三号西域私厨

三号西域私厨的前身是博格达美食乐园，曾在新疆大厦经营二十多年，大厦里的几家新疆店中，博格达出品最正宗，是众多食客的心头好。搬到华侨新村后，三层楼的小栋别墅隐身于闹市，食客依旧慕名而来，络绎不绝。 从博格达美食乐园到私厨，这几十年间，老板执着追求正宗的口味。虽与大多数新疆餐厅一样，羊肉全部来自新疆，做法却极讲究。院中有一口馕坑，这是它家金牌烤全羊的绝杀武器，没有把羊叉开来烤，而是用新疆传统方法在馕坑烤熟，肉汁保留得很好，色泽金黄透亮，表层松脆香辣，是广州市区内吃烤全羊的绝佳选择。建议15人食用，价格接近2688元，需至少提前一天预订。 羊肉串全用羊后腿肉，红柳烤肉是扎扎实实的几大块肉，追求份量和大块吃肉的快感倒是其次，因红柳条偏粗，高温下只有大肉块才能锁住水分和木香，羊肉香得以保留，这是其它新疆餐厅很少能做到的；羊肉嫩中带有细细的肌肉纤维，嚼起来特别过瘾，加上孜然和新疆干辣椒粉特有的甜、辣味，口味满分。铁签烤串的肉块也比别店丰厚许多，非常正宗。羊棒骨则肉质偏干，撕成肉条细品，淡淡的肉焦香又是另一种风味。同为羊肉，各菜式做法不同，调动出羊肉的不同风味，让你尽情大口吃肉，也经得住细细品味。 番茄、萝卜和青椒等蔬菜也来自新疆当地，馕包肉、手抓饭等菜品就有蔬菜，一试便知与广州当地市场采购的不同。新疆的杏子、哈密瓜等应季水果也有提供，精挑细选又注重保鲜，绝对给你惊喜。 三号西域私厨位于别墅区内，环市东路那带算是闹中取静，夜色下招牌亮眼。小院设露天餐位，藤椅简约清新，绿荫环绕，情侣或好友吃吃聊聊，非常自在。一楼色调简洁大气，气氛比庭院热闹许多。二、三楼以包间为主，有别于高级餐厅的富丽堂皇感，灯饰点缀，窗外树影婆娑，大气又朴实。楼梯、包间里可见老板亲手画的油画，博格达高峰、绿草地和羊群，有别样异域辽远之感。 这里地处幽僻，进华侨新村大门，需穿过一些小径，用手机导航更方便。服务整体也都不错，人少时段稍松散一些，倒更给人一种私厨用餐的闲适感受，值得专程到此一吃。
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