重庆秦妈火锅

秦妈集经营餐饮、品牌火锅连锁及调味品生产于一体，打造出重庆首个火锅产业化示范工程，将传统火锅底料的生产流程尽可能产业化、标准化，年销售额超过二十亿。 除了脸谱等巴蜀文化装饰，秦妈火锅底料统一来自总部，辣而不燥，特色麻辣九宫格锅香味最浓。除了普通尺寸锅底，秦妈还提供单人的小锅，且牛油红汤、清油红汤、番茄、菌类等常见口味一应俱全，18元一份，适合一人到店吃，非常划算。 秦氏秘制嫩牛肉、片片香牛肚、重庆年糕、石磨黑豆腐等手工菜式均由各分店操刀，厨师多数来自重庆，加盟店都要接受专业培训，出品整体稳定。其中秦氏秘制嫩牛肉，按牛肉纹理切片，经特制酱汁腌制，口感细嫩。秦氏现炸酥肉、肉丸等手工加工菜式味道一般，不建议尝试。 秦妈食材、锅底新鲜卫生，曾以重庆火锅协会重要成员身份，带头公开承诺不使用“口水油”，让食客放心。 在广州，秦妈的门店还不多，目前分布在花都、白云绿地等地，选址较偏，所以价格不算贵。随着分店经营成熟，服务逐渐提高，店面开阔舒服，免去排队拥挤的劳顿。