广州文华东方酒店-Ebony/悦铂尼

Ebony在广州西餐厅中口碑极好，几乎每一位到过Ebony的食客都会对其精致的菜品赞不绝口，而恰到好处的服务更让人印象深刻。如果说佰鲜汇有着最有可能被评为星级厨师的主厨存在，那么Ebony则是最有可能评上星级餐厅的地方。 大部分人对Ebony的印象停留在半自助午餐上，菜品丰富，新鲜可口，其实Ebony的主要功能是文华东方酒店的扒房餐厅，以烧烤牛扒为主。Ebony最值得推荐的也并不是半自助午餐，而是西式晚餐。 一家西餐厅绝不会拿自己的招牌菜开玩笑，因此去到Ebony吃西餐，点它家的招牌牛扒基本不会踩雷。Ebony餐厅的招牌牛肉为28天干式熟成，所谓干式熟成是对牛肉的一种处理方法，比起新鲜牛肉，熟成处理后的牛肉具有更加浓厚的风味与口感。熟成处理一般有干式和湿式两种，其中湿式熟成成本较低，超市里最为常见，而干式熟成牛排基本上只能到Ebony这样的餐厅或高级牛扒馆才能吃到。干式熟成的牛排由于熟成过程中部分水分丧失，肉质比起湿式熟成更为紧致，风味也更加集中。并且干式熟成所产生的霉菌会给牛肉增添一种独特的熟成风味，这种风味正是干式熟成牛排的魅力所在。广州的西餐厅很少有敢站出来说自己的牛肉是干式熟成的，单看这一点Ebony就绝对值得一试。 另外，真正好的烤牛扒基本都是厚切烤制的，不加过多调味料以保持原汁原味，一块200g的牛扒售价均在200元以上。而那些廉价的薄切牛扒更多是拼接或使用边角料制成，通过重味腌制以掩盖其不良口感。上等牛扒售价不低，但Ebony的牛扒定价足够有诚意。像澳洲安格斯肉眼、牛柳、西冷均为统一价格，并且在合理范围内。另外，胡椒汁、红酒汁、香草蛋黄酱、白酒黄油汁等近十种酱汁免费提供，须知道在相当一部分餐厅里，选择酱汁需要十元到数十元不等的额外费用。 Ebony吃牛排的餐具也会更换为锯齿状刀具，特别之处在于，它有不同颜色刀柄的扒刀可自由选择，那是诞生于法国的Laguiole刀具，曾作为法国国礼被总统赠与来访外宾。Laguiole刀由匠人手工打造，切起牛肉来得心应手。 当然，除牛排之外，波士顿龙虾、新西兰三文鱼、鲈鱼、大西洋鳕鱼在Ebony的菜单上也有出现，做法和口味偏法式，至于Ebony的沙拉、甜点出品自然也大可放心。 Ebony餐厅内有一个玻璃酒房，被称为“金吧”，除正常餐厅酒类供应外，它还是广州城中为数不多以金酒为主打的酒吧。金酒是世界第一大类烈酒，常作为鸡尾酒基酒使用，金吧有超过42款不同品种的金酒及6款自己炮制的金酒，比如人参金酒、文华乌龙金酒等，还有一款招牌无酒精金汤力会比较受不胜酒力或注重健康的客人欢迎。 Ebony的聪明之处在于，它不仅给前来约会、聚餐的成年人提供专属服务，还有专门为小朋友定制的儿童菜单，颜色缤纷的菜单和讨喜的食物深受Ebony小粉丝们的喜爱。如果家庭聚会吃西餐，Ebony可作为首选。 Ebony提供有花园露天餐位，用餐氛围情调十足，若想要更私密的环境，也有私人包房提供。至于Ebony的服务，在广州城区有口皆碑，服务员训练有素，出现的时机总是恰到好处，能看出Ebony管理水平之成熟。总体来看，Ebony的就餐舒适指数很高。