花园酒店- The Connoisseur/名仕阁

提到广州的高级餐厅，花园酒店从来都榜上有名。用“出品稳定、诚意十足，环境高雅”来评价其酒店内的所有餐厅都适合。名仕阁为花园酒店西餐厅，经营多年水准不减，实属难得。名仕阁的西餐以海鲜、烧烤扒类为主，其中扒类菜式颇受欢迎，中国内地发行量最高、最受读者青睐的高端英文月刊That's PRD曾将其评为“广州最佳扒房餐厅”。 单看菜单的话，在黑安格斯牛肉中战斧牛扒无疑最具吸引力。1.3公斤的战斧牛扒，千元左右即可享用，相较同等级别的其他餐厅也具备一定的性价比优势。战斧牛扒也叫带骨眼肉，因与一根长长的肋排相连，外形神似战斧而得名，这部分牛肉在一头600公斤的澳洲谷饲牛身上只占了不到2%，算是上等牛肉的稀缺资源，口味自然不差。不过，一般来说个人吃牛扒，250g-300g就能达到八分饱，一份战斧牛扒足够满足三到四人的食量。 要在西餐厅中占据一席之地，总要拿出点别家没有的东西。广州现在好一点的西餐厅都在供应澳洲安格斯牛肉，很难看出差距，但是有能力供应世界有名的神户牛肉的西餐厅，名仕阁算一家。神户牛肉堪称世界最贵的和牛肉，因其入口即溶的口感而蜚声国际。价格方面自然不低，比安格斯牛扒定价高出一倍左右。 名仕阁的西餐水准还体现在摆盘上。在国人固有印象中，西餐不仅大盘小菜，关于摆盘也引来不少闲言碎语，说得好听叫精致，说得难听叫花里胡哨、不实在。其实西餐和日料一样，在于突出食材新鲜的本味，对于食材本身不会做过多的味道处理，而盘子周围的酱汁、花草就是味道的搭配。名仕阁的西餐除了口味不错，在视觉指标上也能表现出中上水准。 另外，名仕阁在菜单更新频率方面值得褒奖。前菜、汤品类别均根据当季新鲜食材，几乎一周一换，让熟客也能保持新鲜感。在名仕阁看不到开放式厨房，也没有所谓见证大厨技艺的说法，它更像是一个私厨餐厅，端上来的菜品总会给人以惊喜感，口味与分量也能够让人满足。 名仕阁餐厅内有24小时恒温酒窖，储存着110个品种的葡萄酒，还有10个国家级以上品牌。名仕阁的酒窖不大，通常也看不到侍酒师，侍酒服务一般由餐厅服务员来执行，对酒没有特殊要求的话，基本还算满意。 餐厅为法国宫廷式设计风格，以象牙白为主色调，拱形圆柱门把餐厅隔开，没有开阔的视觉感受，加上有垂顺感的白色纱帘把餐位隔开，增加了私密性。尤其是晚上来这里就餐，昏黄灯光与朦胧的纱帘相得益彰，水晶吊灯、桌椅餐具、地毯、古董装饰，典雅浪漫的情调成为就餐体验的加分项。 名仕阁近几年推出的“女士之夜”深得女性消费者的青睐，逢周二至周六晚餐时间，两名以上女性进店用餐，可得到一份西式套餐和酒水畅饮的特别优待。如此有诚意的推广活动也使得名仕阁的名气长盛不衰。 在名仕阁吃西餐，一般人均400元左右的预算基本足够，而且水准不会太差。另外需要提醒的是，广州还有一家叫做名仕阁的西餐厅，与花园酒店的名仕阁并无任何关系，选择时注意不要混淆。