Li Chateau/荔雅图

大部分专业西餐厨师集中在星级酒店，而在大众餐饮市场，西餐大厨、专业管理人员往往十分缺乏，这间接导致了出品与价格不相称，受到消费者诟病。而荔雅图则在这方面表现出色，是广州除星级酒店以外最值得推荐的西餐厅。 荔雅图的后厨虽算不上洋气十足，但由中国主厨出品的法式菜肴丝毫不含糊。露杰鹅肝三重奏是荔雅图餐厅最卖座的菜式。将主要食材鹅肝做成三种截然不同口味装盘，长方形餐盘从左至右，鹅肝慕斯细腻绵滑，伴有榛子酱与焦糖的气息；鹅肝薄片，将黑加仑汁泡煮过的鹅肝刨片，只有质量上乘的鹅肝才能刨成薄片而不烂；香煎鹅肝，外香内嫩，可搭配红菜头的酱汁一起食用。一份鹅肝能够吃出三种不同的口味和体验，从冷到热，从软到硬，几乎很难在其他餐厅看到这样的菜品，也难怪如此受欢迎。 西餐之所以定价偏高，其中一个原因自然与其食材的珍贵有关，以松露为例，它与鹅肝、鱼子酱并称为“世界三大珍馐”，进口黑松露一公斤就需要上万元。因此，荔雅图的黑松露蘑菇汤即使分量偏小也不必觉得不值当，黑松露香相当浓郁，而蘑菇汤口感也略为浓稠，这样的分量其实刚好足够。 荔雅图餐厅按照西式正餐的上菜流程，吃完一道上一道。从前菜到主菜一般间隔三十分钟左右，主菜即将结束时，服务员会及时通知厨房准备甜品，用餐的整个过程，除了上菜，不会有多余的打扰。 虽说是自营西餐厅，但荔雅图的服务水平还是比较到位的，正努力与星级酒店看齐。服务员会为女士拉桌子，说话轻声细语，彬彬有礼，换餐盘、倒水前都会事先询问，下一道菜上来前都会把餐具和餐盘全部更换一次。除了点餐、上菜、买单，几乎看不到服务员，没有那种被盯着吃饭的压迫感。并且不收取服务费这一点，多少也会提升顾客对其服务的满意度。 荔雅图餐厅一楼的店门非常不起眼，卫生条件看起来也不太像个西餐厅。整间餐厅其实是在负一层，电梯下到负一楼餐厅正门后印象有所改观，黑白格字的设计给人以视觉上的冲击感。另外，餐厅没有自然光线，因此即便是午餐时间，也能吃出晚餐的氛围。餐厅内整体环境舒适，耳边能够听到舒心的音乐，这是西餐厅最讲究的乐声“可闻度”，即声音达到“似听到又听不到”的程度，可闻度把握得好的话能够给餐厅氛围大大加分。