炳胜公馆

炳胜公馆是大名鼎鼎的炳胜餐饮集团旗下品牌，主打高端精致菜式，有别于热火朝天的大众化茶楼食肆，炳胜公馆更像是城中品尝精致茶点的落脚地。炳胜公馆也是炳胜旗下唯一一家做早茶点心的食肆。 炳胜公馆的茶点选择丰富，常见的点心都有。虾饺、凤爪、烧卖、叉烧包、萝卜糕等怎么点都不会出错。有别于普通茶楼的最大特点，是其选料讲究，摆盘精致，分量偏少。推荐几道常见点心：凉瓜牛肉肠的肠粉以石磨米浆拉制，米香浓郁，拉肠绵滑、甘香；牛肉不会腌制过度，刀工细致，牛肉纤维仍然保持，弹性与肉汁一样不少；本地有机凉瓜肉厚、爽脆、清甜、无渣，与牛仔肉堪称绝配。一道寻常的肠粉，能吃出酒家的用心。西关咸煎饼采用最传统的工艺制作，在搓面、发酵与油温等环节上极为讲究。这是一道很容易失败的点心，面搓得不好容易口感发实，油温掌握不好则炸不出酥松口感。成品虽见油但不腻，外酥内松，入口咸香回甘，非常好吃。祛湿白果黑牛肚粥外观色泽乳白，闻起来有牛油香味，白果的清香融入粥水中，尝之口感绵滑，格外甘甜。 总体而言，炳胜公馆的早茶点心出品稳定，任选一款也不易出错，根绝自己喜好点餐即可。价格比普通茶楼稍高，但舒适的环境也值回票价了。 不同于炳胜私厨的私人府邸风格，炳胜公馆走简洁的欧洲宫廷式路线，装修以内敛的白金色为主调，匿藏于繁华的珠江新城，尽显低调奢华，素雅而不失庄重，是商务宴请的绝佳场所。服务一如既往的周到，服务态度和善，上菜速度非常快。炳胜公馆的茶点供应时间从上午10点到下午3点，早茶时段人很多，建议提前取号，也可在中午饭市点几款喜爱的点心换换口味。