钟巷9号无名炭炉鸡煲

钟巷9号的炭炉鸡煲曾跻身于广州各大美食公众号的推荐名单，但全店连一个像样的店名招牌都没有，唯一能让人辨识的，仅有店外墙上随手涂鸦的“钟巷9”三个大字。这家无名小店每天仅派号两波，一波五点，一波八点，店内有老板夫妇二人，老板斩鸡，老板娘跑堂。老板娘性格率性，全程毫无服务态度可言。即便是这样恶劣的条件，每天店外4点就已开始大排长龙，足以见得其出品实力。 这家店仅有一道菜——炭炉鸡煲，鸡只可选大小，无可选种类。鸡煲以红泥小炭炉烧煮，清补凉式煲底，因为内含党参、北芪、去核红枣等食材，所以鸡煲会散发出浓郁的药膳香气。鸡肉趁嫩捞起，蘸取姜葱蓉与椒圈酱油，入口却并无药味，鸡肉仅有紧实鲜嫩的口感。炭火慢焙的鸡汤也清甜鲜美，不妨在加水之前试喝。 在此食客们还可以尝到老广怀旧饮料沙士汽水、怀旧经典华丰三鲜伊面，筋道的面条与鸡汁相配味道和谐异常。这家小店的出品口味非常值得称赞，也许炭炉、沙士汽水、华丰面所激起的怀旧情怀，也使食客们为之加分不少。 钟巷9号深藏在历史悠久的恩宁路中，如果不问路，你很难找到它的地址。店内硬件设施十分恶劣，苍蝇小馆的配置，几张木桌搭配矮凳，灯光昏暗，天黑以后某些座位可能还需要自己打灯用餐。夏季切记要穿长裤，因为室外蚊虫叮咬的攻势相当猛烈。虽然用餐环境随意简陋，倒也颇有广式街坊美食的个性，但享用这种美味所需要付出的代价或许也是阻挡食客们回头的原因所在。