茶山蛇场蛇餐馆

茶山蛇场蛇餐馆，又名“茶山福”蛇场。早在1983年就已开始建立蛇场，如今是广东蛇饮食文化的代表性餐馆之一，其主要特色就是龙凤炖汤，龙凤火锅，一蛇一鸡。为了更科学地开发和利用蛇资源，餐厅主人沈先生还创立了中国蛇类医药资源开发中心和广东茶山福天然蛇类医药研究所。 茶山蛇场蛇餐馆的蛇种类多达十几种，且各种与蛇有关的菜式也是异常丰富，其中包括“茶山龙虎凤套餐”、“手撕龙肉”、“瓦撑蛇碌”等招牌菜，还曾获过广州国际美食节大奖。“茶山龙虎凤套餐”是这家店的经典套餐之一，套餐中包含了蛇碌、蛇腩、手打蛇肉丸、清远鸡等，再配合加入枸杞、红枣的清补凉锅底，完全适合在夏季食用；而天气渐凉以后，过山峰打边炉则成了冬季热门菜品，其锅底有松茸、马蹄、山药、姜片，这些都是过山峰的绝配。另外，锅里还会加入水鱼和清远老鸡一起炖煮，过山峰的肉质筋道、口感鲜嫩，而水鱼经过处理后也毫无腥味且肉质紧实，唯一美中不足的是鸡肉过老，有些难嚼。而除了火锅外，金牌龙凤炖汤也是许多忠实食客们的挚爱，从推出至今一直保持28元/盅的价格，食材充实、味道依旧不变。不得不提的是蛇血腊味饭和川贝蛇胆，腊肉、腊肠用料新鲜，肥瘦相间，齿颊留香，每粒米都被蛇血渗透，油米口感圆润，充斥着浓浓的腊味饭香；而川贝蛇胆的味道则有点特别，不仅不苦，还略带香甜味，入口回甘。 茶山蛇场地处山清水秀的幽静山谷中，地址略微偏僻，但其周边是水库区，空气清新、环境甚是优美。从多年前的大排档到现在已拥有两栋楼的店面，环境简单却不失大气，同时店内的很多包间都设有麻将台或卡拉OK房，很适合公司聚会或家庭聚餐。 随着竞争越来越激烈，茶山蛇场也冷清了不少，但凭借着三十多年积累下来的实力，依旧有不少忠实食客为它而来。与其他蛇宴餐厅相比，无论是味道还是价格方面，茶山蛇场蛇餐馆都有较好的优势，性价比很高，且任何时候去都无需预订。