自然夜场BBQ

别误会，这间店与小清新路线的“自然”和声色犬马的“夜场”都没有什么关系。如果你对这个店名感到陌生，不妨换上它的诨名——“天台烧烤”。这间在大排档里都算环境垫底、选址又偏僻的小店，却是无数老广州的心头好。

虽说广州人对于夜宵的环境普遍要求不高，但要将店面开在露天的老旧居民楼顶，却还是需要够硬的出品作支撑。每到傍晚，白日里不起眼的公园前，在走鬼档的装点下摇身一变，俨然有美食一条街的气质，而自然夜场，却选择了远离人流的背街小巷。

穿过年代感十足的石牌坊、人烟稀少的幽深巷道，再顺着微弱的光线与炭火气爬上一座堆积着陈年旧物、浮灰遍布的旧楼，才能听见天台的人声熙攘。裸露的水泥墙地，两盏昏黄的白炽灯，低矮的小方桌和更加低矮的塑料板凳构成了自然夜场并不舒适的客座。然而即使是工作日的晚上，这里也座无虚席，甚至还有三两客人，站在一旁等位。

招徕客人的是店主的女儿，而店主夫妇则掌勺负责烧烤出品。只用蜜糖与烧烤酱调味的自然夜场，以干爽酥脆而又香甜的口感，让不少老广州爱不释口。店内菜品种类不算多，但食材均为当日购买、腌制、穿串、烤制、售卖，每一口都能尝到新鲜。外焦里嫩的蜜汁鸡翅与排骨，沾满蜜糖与酱料的表皮在炭火的烤制下变得金黄焦香，而渗入了部分酱料的内里则鲜嫩多汁、香甜适口。夜市中的牛肉串多以盐与黑胡椒调味，而自然夜场的牛肉串却是香甜嫩滑的蜜汁口感。加入些微胡椒的烤鸡肾一反厚实坚韧的口感，十分爽脆。除去招牌肉食，店内的烤干鱿、烤豆干等海鲜、蔬菜也别有一番风味。

自然夜场为全露天环境，因而店主会视天气情况开门迎客，在气温过高或下雨的晚上是不营业的，建议提前电话咨询。碰巧在公园前觅食想要续摊的朋友，则可以走到楼下看看天台是否亮着白炽灯，亮灯即为开门。