同庆楼(金宝街店)

“有高兴事，到同庆楼”是这家百年老店的经典广告词。集团源起1925年创立的中华老字号芜湖同庆楼，历史上曾接待过毛泽东、刘伯承、蒋介石、越南主席胡志明等知名人士，作为中国历史餐饮名店，2006年由商务部长亲自为同庆楼授牌认定为“中华老字号”。2010年，同庆楼作为中华八大菜系之徽菜唯一代表企业入驻世博。此外，同庆楼还荣获2016年度中国餐饮业十大正餐品牌，也是安徽省烹饪协会推荐品牌。

在北京，同庆楼拥有两家分店，大钟寺店位于合肥驻京办事处，但门面相对于金宝汇店较为低调，店内环境雅致，服务人员态度热情，且每道菜品都有专人介绍菜品原料、口味、特色，介绍的同时还会为宾客布菜，像红烧肉这种大块的菜，还贴心的帮女士分成小份，这种专业的用餐服务在北京餐饮服务行业实属难得。门口有三四个车位，马路对面有个8号院里可以免费停车两小时，前台会提供停车券。

而金宝汇店相当于对外展示的一个窗口，以徽菜为主打，搭配江鲜、沪杭菜、粤菜等。添加江鲜主要是因为徽菜口味偏重，北京人对徽菜的接受度得有一个适应过程，再加上在江苏和上海有大本营，也是同庆楼的优势。窖香臭桂鱼是店内招牌之一，鳜鱼肉厚肥美刺少，肉呈现蒜瓣一样的大块状，据大厨介绍这里的鳜鱼来自太平湖，运过来之后在北京腌制，正宗的当然味道也会重一些，新手谨慎考虑；另一道招牌毛豆腐，在制作上也是煞费苦心，为了让毛豆腐呈现最佳状态，在发酵初期就得进入运送过程，等几天后豆腐送到同庆楼，菌丝恰好长到最适合的长度（近１厘米），因此这煎过的毛豆腐，外皮香酥而不油，里面极为软嫩，浓郁的黄豆发酵香气在口中绽放，臭的一点都不霸道，搭配一旁的黄豆酱、蒜泥或辣椒酱，味道极为享受；和浙江、湖南红烧肉做法不一样，同庆楼金牌红烧肉带骨头，块很大，且肥而不腻，肉质滑嫩；除了经典徽菜，同庆楼的小笼包和功夫汤也很适合搭配一起吃。功夫汤经过四小时熬煮，口感浓郁；汤汁饱满的小笼包，先咬开一小口，吸口甜美的汤汁后再接着吃，既能避免烫口又不浪费肉汤。当然，在等待期间也有自助的多种水果和小食供享用。

同庆楼金宝汇店总面积近3000平方米，和以往对徽式建筑和装修风格的秀气不同，同庆楼给人的感觉十分贵气。一进餐厅，璞玉色的理石地面干净的反光，廊道的左右则与“一面是家资巨万藏玺玉，一面是卷帙浩繁有书香”的徽商之道相呼应。餐厅用餐区分为宴会、堂食、包厢三个区域，宴会区敞亮开阔，可同时接纳20余席；堂食区则尊贵中透着优雅，桌距宽绰的餐位旁陈列着文玩、老瓮的书架，木质的花纹让环境更添一抹幽静，值得一提的则是上面挂满厨具、下头摞满笼屉的半开放式厨房，一两个小厨在蒸汽腾腾中忙碌，徽菜烹饪的意趣尽收眼底；包厢区的麒麟石、菱花壁灯、有蔓编柜门的更衣橱无不渗透着儒雅的南省格调，此外餐桌上青花瓷碗盘层层叠叠中带着秩序，往外望去可见古城老房子和现代高楼，对环境要求较高者大可一试。