徽州小镇

“一生痴绝处，无梦到徽州”，清晰山影、白墙瓦黛、青石板路及静静流淌的小河迷倒了无数文艺青年。而在北京要找个最徽州古韵的餐厅，非徽州小镇莫属。其不仅专注于徽菜的普及，而且对于徽州文化的弘扬从装修就得以体现。北京徽州小镇餐饮管理有限公司于2013年成立，现已在京开设两家门店，仿真的徽州环境也是它从开业以前持续火爆的重要因素，其所有厨师100%为古徽州籍，原材料均来自徽州民间，采用徽州生态食源、徽州当地木榨菜籽油、徽州传统烹调技法、徽州民间传承手艺，力求讲究火功、巧控火候、突出本味的求真态度，使其也得到了京城美食家一致好评和推荐。 食材的新鲜程度是保证菜品的重要前提，鱼、虾、鸡、鸭、肉、菜，都是从安徽空运过来。金字招牌铁板臭鳜鱼和石耳老鸡汤的口味应该都是为了迎合北方人改良过，不会让人觉得过于咸重口，前者发酵臭度比较轻，火候掌握的刚好，鱼肉基本成蒜瓣状，剔骨完美，鱼质结实，口感细腻，浇头里有冬笋粒和猪肉粒等都很入味，是在北京徽菜馆中出色的做法，后者石耳老鸡汤由整只鸡熬制，汤的成色好，入口鲜美，老人家吃起来也毫不费力。此外，火腿焐冬笋，也是一道招牌菜，冬笋很嫩，火腿不咸不腻不硬，此道菜的汤也不错，实属难得。服务员会耐心给讲解菜品，并积极推荐特色菜，态度热情，饭后还会送银耳羹、龟苓膏值得一试，味道甜蜜却不腻人，口感润滑而不粘黏。 一楼大厅里桌位间距密，用餐环境会比较嘈杂，适合三两人小酌。如果十几人聚餐，预定还是必要的。三个包间共用一名服务员，可能会忙不过来。地理位置离地铁不远，停车卡20元，超出按12元/小时，停车卡需在前台盖章方有效。结账位置有一些安徽特产销售，喜欢的话可以直接买回家。适合朋友聚会，包间需要提前定。