拉兹印度音乐餐厅

一家在北京名气不小的印度餐厅，在鼓楼大街开业逾十年，以其浓郁的印度特色装修、音乐、食物受到在京印度人的喜爱，在本土消费者中也有不俗的口碑。其老板是一位熟悉印度文化的中国人，而服务员和厨师则由地道的印度人担任，中文不太流利，主要通过英语与客人交流。拉兹餐厅的菜品价格普遍不低，但令人难忘的印度风情还是会让未接触过印度食物的食客觉得物有所值。

拉兹音乐餐厅位于旧鼓楼大街和鼓楼西大街交界处，沿着路边写有“Raj印度餐厅”的霓虹灯牌指示入内即到。从外看去，门面小、且有明显破落感，加上诡异的红色广告牌灯光，让首次前往的客人心生疑问。推开木制小门，里面灯光依然昏暗，但呈现出一种别样的异国风情，欢快的印度音乐、手工制作的灯具、各式印度小摆件、墙上的古典印度绘画，柜子上的神像和焚香，生动地展现出印度神秘而丰富的一面。

客人就坐后服务员会摆上炸物作为小菜，炸物普遍多油且返潮，估计是放置时间太长造成，但配有青辣椒薄荷的chutney（印度一种酸辣蘸酱）则十分开胃。正菜方面绕不开的自然是印度咖喱，而印度咖喱所放的调料之多，号称是世界之最，这导致了菜式中丰富多层次的口感。而印度菜南北口味不同，南方辛辣味远重于北方，而拉兹餐厅为了适应中国人口味，菜品中默认辣味不高，吃不了辣的朋友亦可放心食用，当然想要品尝较为正宗的印度南方口味的客人也可向服务员提出要求。

黄油咖喱烤鸡块应该该店最热门的菜式之一，奶油让咖喱变得浓稠，入口味道香、醇，选用的无骨鸡腿肉腌制得十分够味，柠檬叶等香料与肉香结合，口感清新，不过相对接近70元的价格肉类分量显得较少，这时候你需要意识到咖喱配上主食才是印度菜永远的主角。推荐的主食有藏红花印度米饭和Naan（一种烤制发面饼，其发音和味道与我国新疆的“馕”十分相像），前者与惯常的米饭口感少有不同，颗粒分明，适合淋上咖喱食用；而Naan新鲜烤制出炉，表面香脆，里层厚薄适中，食用时需要将面饼撕开，用勺子将咖喱淋到表面，温热的面饼淋上抢味的咖喱，令人食欲大开。甜品方面推荐印度酸奶和冰淇淋，印度酸奶发酵风味浓厚，酸味较重，第一口味道可能较呛，但习惯后顺滑的质感酸甜的味道很好地中和咖喱的油腻；冰淇淋则从卖相上与普通冰淇淋大相径庭，个头不大，呈正方体，由锡纸独立包裹，刚好一口一颗，口感介乎于冰棍和沙冰，加入了豆类作为佐料，别有一番风味。除此之外，各样咖喱角、香料烤鸡、烤鱼，以及由咖喱烹调的各种肉类都十分受欢迎，不妨一试，不过印度菜油脂多、淀粉重，容易饱腹，建议各位量入为出。

在拉兹音乐餐厅用餐时，有传统的印度音乐常伴左右，歌曲以欢快为主，印度厨师在烹调时偶尔也会哼上几句，可谓十分符合印度人的特性；餐厅每季度会从当地请来地道的印度老艺人来进行不同形式的演出，有兴趣的朋友不妨先提前打电话询问，而在夏季客人可选择在屋顶的露天平台就餐，在印度音乐中品尝印度烤肉，欣赏鼓楼景色，很是惬意。