龙虾趴

在喧闹繁华的簋街不远处，有一家隐藏在小菊胡同里的小龙虾店——龙虾趴。如果你只是一位匆匆路过的游客，餐厅门口略显杂乱的环境只会让你觉得平平无奇。但按下门铃，进入餐厅之后，你会惊讶地发现，这是一家小资情调颇浓的餐厅，环境十分优雅。 龙虾趴店面不大，但人均消费可不低。高达400的人均价，比竞争对手高出了不少。纵使如此，餐厅依旧火爆，等位也是经常现象。 干净的小龙虾是取胜的关键，龙虾趴选用的是湖北潜江大湖优质青壳虾。由于潜江水质较好，小龙虾基本都是白腮，肉体饱满鲜嫩。选材的挑剔保证了出品的高质量。对比其他家的产品，龙虾趴出品的龙虾个体明显较大。 店内最受欢迎的是冰醉小龙虾，这在别处比较少见。顾客经常需要预定才能一尝究竟，颇有饥饿营销的味道。龙虾趴厨师将小龙虾蒸熟之后，用花雕酒对其进行腌制。呈上来的冰醉小龙虾，底下铺垫着一些冰块，水汽氤氲。虾体足够新鲜，很容易剥出整个虾壳。虾肉Q弹，沁满了花雕酒的甜香味，没有麻辣的刺激却更加凸显了小龙虾肉的原汁原味。龙虾趴的蒜蓉小龙虾十分入味，因为餐厅对小龙虾做了预处理，去除虾胃以及虾线。两处外壳的破损使得蒜蓉的汁液更好地融入了虾肉之中。虾肉松软，入口即化，香味也相当醇厚，甜美饱满。油焖小龙虾也值得一试，口味微辣，适合不敢尝试麻辣小龙虾的顾客。虾肉清脆不失鲜嫩，鲜辣味也在嘴里久久徘徊。秘制猪蹄的味道也令人难忘，龙虾趴把富含胶质的皮以及瘦肉部分都烧制的入味酥烂，肥而不腻，香味立体饱满。 龙虾趴的环境敞亮整洁，一个包间、客厅、院子、天台便是能看到的全部了。门口的墙上挂满了一些名人与老板的合照，彰显这家店的火热程度。龙虾趴为每个顾客提供了一次性围裙和手套，小龙虾的壳可以直接丢到桌子中间的垃圾桶，十分方便。 需要注意的是，店里只提供预定，且只在晚上营业，包间最低消费需要5000元。客流量较大时，每位预定的用户只有一个小时的就餐时间，至于服务质量只能说中规中矩。