烤肉刘

近年来，南城虎坊桥腊竹胡同俨然成为了炙子烤肉一条街，很大程度上是因为虎坊桥的烤肉刘。若说百年以前老北京最正宗的烤肉，必定是烤肉季、烤肉宛与烤肉刘，北季南宛自不必说，关于烤肉刘，汪曾祺曾在书里写道“烤肉刘早就不卖烤肉了，不过虎坊桥一带的人都还叫它烤肉刘……烤肉刘的买卖不错，一到饭口，尤其是中午，人总是满的。”不过，原来的烤肉刘在80年代就已关张，此店非彼店。 虽然这家位于腊竹胡同80号的烤肉刘并非曾经的老字号，但生意火爆程度其实还在前者之上，烤肉刘在腊竹胡同有一个门面，连着几间屋子都是他们家的，生意火爆，翻台率很高，用餐时段一般都需要等位。 吃烤肉讲求痛快，来到烤肉刘就得大口吃肉大口喝酒。给肉量大是烤肉刘的特色之一，切片厚，胃口小的人基本上一盘就能吃饱，以一人一盘的标准来点菜就绰绰有余了。肉都经过店家提前调味，拌上酱汁、香菜、洋葱，用餐时直接将一盘子倒在炙子上，用筷子翻炒一会，肉变色后就可以吃了。不过烤肉刘家的肉品质算不上突出，烤肉时出水比较多，肉味不太足，但调味以后口味还是不错。 烤肉刘的用餐条件比较差，尤其是位于腊竹胡同的一店，店内没有通风系统，吃完一顿烤肉，浑身都是浓重的油烟味，烤肉的热气令人煎熬。如果是夏天前往，最好选择露天位用餐。店家的店面卫生工作做得一般，服务员的个人卫生和服务水平都有待提高。总而言之，如果是对卫生和服务方面要求不高的“食肉兽”，非常推荐烤肉刘。 关于烤肉刘，有一个说法是这里烤肉点菜要收取押金，实际上是因为此前店家曾经吃过顾客逃单的亏，所以有一段时间对到店顾客收取押金，点得越多，收得越多。现在店家已经停止收取押金，感兴趣的食客们可以放心前往。