炙子革命炙子烤肉(大望路店)

2013年才诞生的炙子革命经过四年的发展，已经在北京城内开了5家店，店面均分布在城内食肆辈出之地，可见势头之强劲。炙子革命的创始人均为80后，他们想做的是，将北京来自满蒙习俗的传统炙子烤肉向年轻人推广。 虽然是新晋品牌，炙子革命在吃法上和北季南宛等一样，肥瘦羊肉、蒜香肥牛等招牌菜几乎复制了传统的炙子烤肉，即将牛羊肉片拌上葱蒜等佐料，直接在炙子上翻烤，味道则中规中矩，因为几乎所有肉菜都经过提前腌制，所以味道其实差不太多，差别在于各部位口感不同。炙子革命的创新之处在于菜单的更新，锡纸芝士大虾、芝士锡纸扇贝等特色菜结合了韩国料理和东北烧烤的特点，更加迎合了年轻食客的喜好，不过大虾、扇贝这类海鲜都不是特别新鲜。肉馅香菇是店内的另一个招牌菜，需要店员帮忙操作，实际更像是蒸熟的，而非烤熟。肉馅香菇蒸熟后，两者分离，肉馅偏咸，口感比较硬，与香菇味道并不搭。从整体上看，炙子革命的菜品口味偏甜，包括烤鸡翅、肥牛金针菇卷，不喜甜的食客慎点。 炙子革命在凉菜上发挥更好，尤其推荐五彩拉皮，这是一道酸甜口的菜品，拉皮柔韧有弹性，拌上加了糖、醋的麻酱，周边码着水萝卜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，口感清爽解腻，推荐必点。 炙子革命店铺装修风格鲜明，模仿解放初期的设计，具有时代感，这是最吸引年轻人的一点，贴在墙上的旧报纸、各色搪瓷餐具、沉重的木质桌椅，让人感到新奇有趣，自然也很适合闺蜜聚会拍照，有意思、有噱头。