新雅粤菜馆

新雅粤菜馆开在南京东路上，门面很大很气派，是上海的元老级粤菜馆，国家五钻级酒家。

新雅粤菜馆的前身是1926年开的新雅茶室，上世纪二十年代是文人雅士聚集之地，在当时很出名。从蜚声文坛的巴金、鲁迅、戴望舒，到驰名艺苑的袁牧之、艾霞，都爱来此小酌畅谈。后来变成粤菜馆，请的厨师都是从广东来的，餐具也非常讲究，银台面、银茶壶、银夹子，柚木地板，在当时都是非常高档的。

金牌乳猪是新雅的招牌菜。选用8斤重的乳猪入菜，明火烧烤，过程中需要师傅不断刷油、翻转，是个功夫活儿。刚烤好的乳猪色亮红润，表皮薄透，入口轻轻一嚼，马上应声而碎，经过烤制的肉质水分蒸发，紧致有嚼劲，肉汁鲜美，蘸乳猪酱和白砂糖吃非常美味。

如今的新雅沉积了许多，也增添了不少本帮菜，但依旧是个怀旧吃饭的好去处。蚝油牛肉就是看似普通的一道菜，但火候的拿捏需要很准确，因为牛肉易老。但餐厅做得恰到好处，牛肉嫩口，咸淡适中，很是下饭。蜜汁叉烧香甜可口，肉质细嫩，光是酱汁就能拌饭吃。菠萝咕噜肉中的肥肉不多，菠萝清新可口，酸甜适中，十分美味。

新雅还有广式早茶点心供应。每天早上7点半到10点半，下午2点到4点，在餐厅二楼可享用。

新雅粤菜馆目前属杏花楼集团旗下，餐厅还是旧时的装修风格，大气豪迈，干净舒适。服务不温不火，有老牌国营饭店的傲气。专程到访大可不必，但在南京西路逛街顺路过来吃是不错的。