喜粤8号(南京东路店)

喜粤8号已连续两年蝉联上海米其林二星餐厅，这家餐厅非高端精致餐饮，可能你去吃了无数遍之后，才会发现“原来获奖的就是我们常去的这家普通餐馆啊？”

喜粤8号的后厨由拥有逾五十年经验的简师傅掌管。餐厅的的定位很清晰：让食客以平民的价格品尝广东小菜和点心。因此菜单与昂贵的鲍参翅肚绝缘，菜式不多，十分精简，但依旧受到不少食客追捧。

翻看菜单，里面是简单的菜名，简明易懂但没有任何的菜品图片，通过菜名就能得知该菜的原料与做法。星级叉烧、脆皮烧肉、蜜汁脆皮河鳗是餐厅的3大主推招牌菜。

星级叉烧选用的是每只猪肩胛骨的里脊肉，也叫梅肉，是猪身中最嫩的一个部位，用来做叉烧再合适不过。梅肉肥的部分不多，腌制，刷上酱汁后明火烘烤，再切成厚厚一片，尝起来松软柔和，挂汁香甜。瘦肉部分容易烤得比较干柴，没有油花多的脂香，有人就独爱这一口嚼劲。比起用五花肉做叉烧的敷衍做法，喜粤8号的叉烧可算上乘。脆皮烧肉表面烤得微脆，瘦肉部分调味不足，整体中规中矩。蜜汁脆皮河鳗则是吸引不少人慕名而来的菜式。河鳗脂肪含量比海鳗高，用清蒸烹饪就能品尝出脂香丰腴粉美味，但餐厅采用先煎后炸的工序，脆皮包裹着河鳗，外面浇上甜酱，不仅看起来油光闪闪，尝起来也失去了河鳗原味的鲜甜，反而有如同咀嚼炸碎肉的口感，鱼肉颇显松散糜态。

除了招牌菜以外，碧绿菌皇炒带子、原汁生焖牛筋腩、咕噜肉等常见菜式也不错，但与顶级仍有较大差距，只能说中规中矩不出彩。点心方面，水晶鲜虾饺、竹笙菠菜饺、鲜虾脆皮肠粉人气也很高，不妨在正餐中点几份调适口味。

喜粤8号的Logo十分特别，竖看是喜字下方是个8，喜与粤结合来看颇像一个囍字，十分讨喜，让人印象深刻。喜粤8号汝南路店的门面干净大气，低调内敛，餐厅内部黑色、粉金色相搭配，一排的落地窗窗明几净。店面不大，包房4人起订，低消人均500的套餐或一桌2000以上。不像大家虚传的不能订座，喜粤8号有电话订座服务，只是人气太高，工作日午市12点之后要到现场取号等位，晚上6点后也是如此。周末及节假日就更不用想了，提前到店取号吧。服务方面也是大家诟病最多之处，因店小人多，只能等人齐后方可入座，且部分食物时有沽清，因此给大家不好的用餐体验。

如果说抱着随便吃吃的心态前去就餐，可以收获轻松愉悦的一顿。但若以米其林的挑剔眼光考察这家店，恐怕各位会失望。