醉辉皇(龙柏店)

创立于2013年的醉辉皇在上海餐饮业算是后起之秀，以潮汕风味为主打，其来势汹汹，短短几年内就在上海滩开出了多家分店。创始人耿治涛早年经营进口海鲜生意，并获得了巨大的成功，目前经其手进入上海的缅甸鲥鱼就占全市缅甸鲥鱼供应量的1/3。

开设在先锋街的这家醉辉皇是旗下第一家门店也是旗舰餐厅，它的装修上有着浓浓的老式海派洋房风格：复古的吊灯、柚木色的门窗、拼花底板，就连落座的椅子都带着怀旧格调。墙壁上挂的书法字画也烘托出了一丝淡雅气息。店内布局了一整排的海鲜池，各种虾、蟹、鱼在里面游动。店员称，这些海鲜池每个都具有独立的水泵，水里的盐分也为当中海产生物独家定制，为的就是保持海鲜的鲜活。

得益于老板的海鲜贸易商出身，醉辉皇在菜式多样性上表现尚可。烹饪方式上，它家追求原汁原味，反对过度加工，最大程度的保留海鲜本来的味道。来自美国西雅图的象拔蚌是醉辉皇的一大亮点，这种象拔蚌每只体重可达两斤，通体雪白。切成片状后铺在冰块上，卖相动人。吃起来肉质非常鲜嫩，Q弹中带着一些爽脆，回味甘甜。店家还会留下部分用来烧泡饭，可谓物尽其用。

龙趸（dǔn）鱼多吃同样值得推荐。当同行客人人数较多时，可以点上一条大号龙趸鱼，鱼肉部分用来做刺身，部分用来打边炉。这种鱼肉有着深海鱼特有的质地，久煮不老，吃在嘴中口感嫩滑。

醉辉皇的服务可圈可点，服务员态度热情，收盘换碟通常都无需提醒。有时，店家还会为食客免费赠送水果拼盘、生日面等菜式，虽然价值不高，但足见诚意。需要注意的是，包厢设有500元的最低消费。