喜来稀肉(吴江路店)

喜来稀肉以护心肉菜式成名，这家成立于2007年的餐厅起初只有6张小桌的接待量，2008年入驻首尔，四年时间里，风靡全韩，出镜韩剧《太阳的后裔》。2013年，喜来稀肉在上海开办了第一家直营店，如今已有60家左右分店分布于中国各地，生意十分火爆。

关于喜来稀肉的含义，官方的解释是“高兴地来吃珍贵的肉”。一头猪一般只有250g左右的护心肉，所以这部分稀少珍贵。喜来稀肉主打护心肉的概念也得到了市场的肯定，官方如今也喜欢自称“大韩民国护心肉领导品牌”。

喜来稀肉每桌配有排烟管，排烟效果不错。餐厅选用无烟无火的“菊花炭”进行烧烤，风味颇佳。烤炉设计上，喜来稀肉与姜虎东类似，有多种烤盘可选，旁边有保温格子可用，其中两格放满了蛋液。不过现在餐点时间，服务员一般不会帮食客烤肉，可能是人手不够应付巨大的客流量，但更换烤盘还是比较勤快的。

食客到喜来稀肉光顾自然要品尝招牌菜式——护心肉，其肉质软嫩弹牙，毫不难嚼，口感饱满而且丰富。因为护心肉提前腌制过，甜味会在咀嚼后慢慢析出，哪怕不蘸任何酱汁也相当够味，无愧招牌称号。餐厅还有大酱护心肉、辣护心肉、酱油护心肉、大蒜护心肉可选，口味多样，表现也相当不错。

除了护心肉，食客还可选择人气菜式猪大肠。提前处理干净的大肠没有异味，烤熟后蘸取特制的酱料食用，非常有嚼劲，油香四溢，略有甜味。酱料里的腐乳味能起到很好的提香作用，也微微压制了大肠的油腻味道。美中不足的是，大肠在烤制时不断地往外溅油，且大肠容易烤得过老，咀嚼起来有些吃力，不过这也是难以解决的通病，建议分批烤制后食用，以便控制时间。如果服务员肯帮忙炙烤的话，体验会提升许多。

喜来稀肉的环境一般，服务员的态度不错但餐点时间经常忙不过来，这时往往会出现上菜速度慢、菜品水准浮动变化较大等问题。