粤汕一牛牛肉火锅(徐虹中路店)

粤汕一牛是上海少有的“老牌”牛肉火锅餐厅，第一家餐厅于2011年在徐虹中路诞生，环境与大排档相差无几，但其较高质量的粤式小炒得到了不少食客的好评，小店生意一直火热。随着潮汕牛肉火锅火遍大江南北，粤汕一牛成功地在上海开设了多家分店，满足了不少食客的需求。

牛肉的供应链控制并不是粤汕一牛的优势，每天只有一批牛肉到店。不知其官方宣传是否参考了别家文案，“选用潮汕当地黄牛并空运至上海，从牧场到餐桌的时间，严格控制在15小时内”的说法令人觉得十分眼熟。

每家分店切肉师傅的刀工基本过关，只是略显随意的摆盘给人观感不佳。如果你在午市时间过去，雪花、匙柄不容错过。

除了常见的牛肉外，店里还有野味提供，乌鸡、山鸡、野鸽子等自然是不在话下，食客甚至可以吃到眼镜蛇、五步蛇，不过这两种蛇需要提前预约。此外，粤汕一牛还有许多小炒菜式，分量大，价格也十分实惠。总体上，粤汕一牛是一个对广东人十分友好的餐厅。

粤汕一牛的总店像大排档，但其他分店环境也并不出色，追求美味的食客聚集于此，形成颇具烟火气息的场景。由于食客众多，店员的服务颇有老牌潮汕大排档的粗犷神韵。值得一提的是，118广场店相比其他分店有一定差距，在这里不做推荐。