五观堂素食

在仿荤菜大行其道的市场，想找一家单纯素食的餐厅不是易事，若是询问素食爱好者上海美味的纯素餐厅，相信不少人会推荐这家五观堂餐厅。

上海五观堂素食餐厅于2004年开业，十四年来店主一直坚持“无仿荤食物、无煎炸炒制法”。餐厅的大部分菜品都由店主薏安和厨师共同开发，以新鲜应季蔬菜、豆制品和菇类食品为主要食材，烹饪手法上，多是凉拌、蒸、煮，少量菜品烤制而成。五观堂舍弃了素食餐厅惯有的仿荤和高油高盐套路，因此受到许多素食爱好者的推崇，目前除了最老的门店位于上海，苏州和伦敦也各自开设有一家素食餐厅。

五观堂的菜单全都是手写而成，清一色的泛黄线装书颇有古风意味，纸面上的蓝字整齐娟秀，可见店家极尽用心。精选九珍盒属于招牌冷菜拼盘，包括任性酱萝卜、豆干卤杂豆紫菜、杏鲍菇酸菜腐竹、藏地野生菇拌菠菜、荷兰豆金针菇豆干、周庄阿婆菜拌毛豆、黑枣煨百合莲子、松仁九菇烩和酸辣凉粉九道凉菜，一次性就可尝遍所有经典冷菜，适合多人分享。烤土豆是桌桌必点的一道餐食，土豆呈片状，黄油奶酪香味浓郁，入口之后一抿就化，根本停不下来。一品鲜同样人气超高，顶部去盖中间掏空的太空椒，被南瓜泥、土豆泥等馅料填得满满当当，清蒸之后，辣椒味隐隐渗透到馅料中，无需其他调料就是一道美味的餐食。除了多道代表菜品，餐厅也会随季节供应应季菜品，种类同样丰富。

五观堂位于花园别墅林立的新华路上，周围环境清幽。餐厅同样占据三层，一楼用简单的竹帘隔成几个小型包间，适合朋友聚会；二楼为主要就餐区，不过桌与桌之间稍微有些拥挤；三楼有室外座位，天气晴朗时，坐在室外欣赏一栋栋老式别墅也是不错的就餐体验。三层楼统一的木制老式桌椅看上去充满年代感，桌上摆放整齐的绿植和翠绿色餐具让每位客人心情明朗不少，墙上悬挂着的古文字画和一直播放着的古琴音乐更是为餐厅增加不少雅致氛围。服务人员统一身穿粗布麻衣，服务时温和周到，让人如沐春风。餐厅多个地方都摆放有售卖的茶叶、蜜饯、腐乳等产品，方便顾客饭后直接购买带走。

除了五观堂素食餐厅，店主还在隔壁开了一家塘主家素食自助餐厅，餐厅号称“吃多少，称多少”，不管是单人就餐还是多人聚会都按分量取餐，不会造成食物浪费，有兴趣的食客可前往品尝。