Tap19要酒吧

Tap19是一家在大众中知名度相对没那么高的精酿啤酒餐吧，但对于上海精酿圈内人来说已经十分熟悉。上海精酿啤酒协会不少活动都曾在Tap19举行。Tap19没有采用“海量瓶装精酿”的策略，反而引进了19种生啤。一列的酒头里不乏飞猴、山魂、洛格斯登以及国内京A、台虎等品牌。Tap19适合稍微资深的酒友，就着宽敞安静环境，品尝一些相对小众、尖端的精酿啤酒。

Tap19面积不算太大，装修风格加入部分工业元素，偏向美式酒吧，稍显硬朗的装潢被墙壁上温暖的黄色吊灯和酒杯中金黄的精酿中和，让人放松、惬意。一排酒头横贯在吧台后边，上方则写满了当天的酒品，这就是一副令人精酿酒友魂牵梦萦的画面了。

相对于较为耳熟能详的飞猴（Flying Monkey），这里着重推荐的是Tap19里的德国老牌精酿Alpirsbacher和经典的美国精酿品牌洛格斯登（Logsdon）。当然这并不意外着飞猴不是一家好酒厂，他们家的各式IPA和拉格也很具风味，只不过Alpirsbacher和Logsdon对不少朋友可能更有新鲜感一些。

德国拥有悠久的啤酒酿制传统，吊诡的是，大部分国人因为各样原因处于对德国精酿的盲目追捧中，同时却对很多经典的德国啤酒置若罔闻，让人惋惜。Alpirsbacher的皮尔森拥有独特的酒花和麦芽芳香，且由于当地水质的缘故，带有一种利口的苦感，却又非常平滑；同时低温陈酿带来浓重的杀口感。尝一口，绝对会带给你平常工业啤酒没有的风味。工业啤酒的前身正是皮尔森，只是许多工业啤酒厂出于迎合大众和降低成本的考虑加入大量如玉米、大米等辅料，一步步降低其口味，称其为“水啤”也不为过。

洛格斯登大部分酒品是在农舍（Farmhouse）酿制，加入了美国本地的原料，其知名度最高的是塞松系列，属于农场艾尔（Farmhouse Ale）。塞松是一款来源于比利时的啤酒种类，酒体较薄，容易入口，回口干脆，来自劳动人民的气质尽现；同时会带有些微酸涩，这主要来源于比利时啤酒喜爱加入的野生酵母和细菌。洛哥斯登的塞松同样因为加入选定的酵母而产生出独特的柠檬香果香和辛辣味，而酒花和麦芽则对其进行中和，酒体和杀口感都属于中等，非常容易入口。与之相比，基利淡麦加入了非洲香料和俄勒冈的啤酒花，具有香蕉、香草的味道，酒体轻盈，如奶油般滑爽，令人耳目一新。