丰裕生煎(南昌店)

丰裕生煎是一家老牌国营点心店，它创立于1993年，曾被中国烹饪协会评为“中华名小吃”、“中华餐饮名店”等称号。

目前，丰裕在上海拥有十多家直营门店以及自己的配货中心。运营模式和小杨生煎颇为相似，由配货中心将馅料配送至各家门店。但是，由于其采用半发酵模式制作面皮，对师傅的经验有着极高的要求，因此，各家门店所出品的生煎在质量上层次不齐。早些年，位于陕西南路的丰裕生煎在诸多门店中最为受欢迎，一锅生煎在数分钟之内就会被抢购一空。张国荣就曾经是这家店的座上客。不过，随着市政动迁，该店已更换位置。

丰裕生煎有着不错的颜值，外形滚圆，看起来白白胖胖的。生煎的面皮偏厚，吃起来有着些许包子的绵软，但不乏韧性。肉馅紧实，嫩而有嚼劲。汤汁则是典型的清水派生煎，量非常少，不会有小杨生煎那样喷溅而出的感觉。汤汁味道鲜中带甜，是明显的上海风味。生煎的开口朝下，褶子被煎的金黄，略微有些发焦。丰裕生煎的芝麻、葱花少的可怜，这也是常被食客诟病的地方。

虽然丰裕常被吃客吐槽水准愈发下降，但每家店中仍然有着较大的人流。服务员为了提高翻台率，会在收餐盘时格外勤快，也许趁着你买纸巾的间隙就会将未吃完的餐点收走。