万将蟹本家

不少去过日本的游客都会对“蟹本家”这个餐饮品牌有着一定印象，它在札幌、名古屋、福冈等地共开设了15家分店。不过，上海的万将蟹本家与正宗的日本蟹本家并无太大关系，仅是有厨师曾赴日本蟹本家学习过，名字也只是“借用”而来。

万将蟹本家的就餐环境非常不错。入口处的水箱内，各种海蟹鲜活游动，丝毫不同担心食材的新鲜程度。大堂内采用圆形高背沙发椅环报桌子的布局，既有着不错的舒适性，也能够保证就餐的私密性。窗边的位置使用木制隔断拦开，非常透亮。包厢则是半敞开的日式榻榻米形式，面积不大，坐姿对于中国食客来说会有些不适。

菜式的丰富性是万将蟹本家的优点之一。松叶蟹、帝王蟹、雪蟹、红毛蟹每天都会被送至餐厅，做法也是五花八门，煎、焗、蒸、煮、烤一应俱全。万将蟹本家的招牌就是活蟹多吃，根据就餐人数选择蟹的品种、大小还有吃法。一般来说，蒸和煮两种方式能够最大的保留蟹的口感。笼屉中整齐的码放着蒸熟后的蟹，蟹腿粗壮，当中蟹肉饱满。蟹壳蒸蛋也是一道令食客印象深刻的吃法，舀上一勺放入嘴中，就有着蒸蛋入口即化的口感，又带着浓浓的蟹鲜。

总的来看，万将蟹本家的菜式品质和蟹的岡田屋并无太大差距，只是在服务上略显不足。虽然普通菜式的上菜速度很快，但烤物和饮料仍需要一定的时间。