明呈黄鱼面馆(斜土路店)

谈及上海最具话题性的面馆，明呈黄鱼面馆必是其中之一。满屋的“大字报”及店面门口的一行大字“到撒地方气缺咖好切额黄鱼面？”（到什么地方去吃这么好吃的黄鱼面？），让不少食客感觉既奇怪又好笑。玩笑归玩笑，明呈的确拥有着让人信服的面食出品，并已分别在雁荡路及古宜路开设分店，算得上是小有规模。

“本店面不便宜，量力而入”，还没走进斜土路店的大门，门口第一张大字报就已经筛走了不服气的食客。直到走进店面，几乎每面墙上都布满如店内禁烟、禁止吐痰、出品较慢等墙贴，甚至还告诫食客不许抱怨面条分量少等，加之摆放无序的碟筷调料，让店铺环境观感杂乱。直至耐心点完餐品，端上桌前的黄鱼面却能让人眼前一亮：个头十足的黄鱼配合鲜甜白鱼汤，甫上台便清香四溢，观感满足；面内黄鱼择用舟山野生黄鱼，默认配置五两左右，大块量足的鱼肉需经斩料去骨处理方能上桌，肉质细腻甜嫩，配合鱼骨熬制的面汤及满满吸收汤汁的面条，一口下肚让人神清气爽；美中不足的是面内配置的咸菜分量稍多，偶尔会破坏面汤甜咸口味的平衡感，介意的食客需提前向店员说明是否添加。黄鱼春卷是店内销量走俏的人气餐品，口味及分量同样让人满足，经过腌制的鱼肉经过炸制后咸香浓郁，肉馅充斥春卷内部，咬落口感油腻酥脆，是黄鱼爱好者的上乘之选。

作为一家态度鲜明的街头面馆，店内员工的服务态度同样“个性”，前台员工毫无耐心的为食客收款下单，若您对面的口味稍有意见想寻求反馈，员工则大多置之不理或厉声回应，仿佛暗示食客从墙面的“大字报”寻求答案。店内消费价格较高，以黄鱼面为例一碗需50元，进门即需点单消费。值得留意的是，店铺在雁荡路及古宜路的分店格局环境要比斜土路总店宽敞雅致得多，服务态度也相较和缓，然而出品也难免较次。建议食客到店之前仔细斟酌，选择对应门店用餐。