川味观·川小馆

如果刚才介绍的川味观·毛肚火锅被火锅分去了半壁江山，川味观旗下的新品牌川味观·川小馆则真的主打川菜，并做出了让人满意的口味。

川小馆没有老店们的霸气与偌大店面，它更像温婉的小店，开在靠近西湖的东坡路上，与知味观、杭州酒家等杭州人气老字号相隔不远。店内装修有点像星级酒店附属餐厅，大理石桌面、皮质沙发、金属与暖黄的灯光点缀其中，还有开放式厨师明档。位于3楼的它有一排靠窗景观位，可以看到窗外的车水马龙和西湖景致。

川小馆值得推荐的菜并不少。老底子香辣蟹是川味观二十多年来的招牌，生猛活泼的梭子蟹经后厨加工后，摇身一变成了香辣可口的菜肴，不过蟹肉的品质有时会不太稳定。开化清水豆瓣鱼是菜单中的必点招牌菜，泡椒、泡姜、蒜末炒成的稠红酱汁挂满鱼身，整道菜兼具色香味。金牌辣子鲍鱼则是跟辣子鸡有异曲同工之妙，卤制过后的鲍鱼先炸后炒，淹没在红彤彤的辣椒中，每一口都是香脆与弹牙。这里的水煮鱼用龙利鱼入菜，鱼肉嫩滑可口，不过或许黑鱼会更深得民心。

几道地道特色菜，也是值得一尝的。小馆粒粒香是高温油炸后的兔肉与豆豉同炒而成的，每一粒兔肉都紧实香韧，停不下筷。荷香粉蒸肉则是下饭利器，肥瘦相间的五花肉入口即化，甘香润口。笋子烧牛腩则是将笋这种易吸味的食材与牛腩共焖，成菜可口多汁，风味浓厚。此外，像回锅肉、酸辣炒猪肝这种菜，也做得镬气十足，很是美味。如果喜爱四川面食，那豌豆臊子面则一定不能错过。臊子面的浇头做得很细碎，肉鲜香，沙沙的豌豆让口感层次更为丰富。鸡丝凉面也是不错的，凉面略显湿润，更迎合了杭州人的喜好。最后，可点一份玉米粑粑或传统红糖冰粉，最为本餐的收官。

川味观·川小馆距离西湖仅仅几百米，天气好的日子推荐大家坐靠窗景观位，通透的玻璃采光也一级棒，不过下午可能很晒。遗憾的是没有包房，仅有能容纳八九人的卡座，多人聚餐并不方便。店员服务态度很好，培训到位，做事妥帖细致。