青藤茶馆

这间在杭州经营了二十二年的老字号茶馆，有着醒目的环绕型青绿色招牌，让人印象深刻。第一家青藤茶馆创办于1996年，位于三公园对面，是西湖边第一家茶艺馆，鼎盛时期共开设有五家分馆。现如今青藤在杭州共有两家门店，其中元华总店是杭城大众茶人聚集、消遣之地，也是目前杭州最大的自助茶馆。锦绣店更注重品茶，茶水质量相对较高，私密性更好，偏向商务型消费。

青藤做茶多年，拥有自家固定的供茶农家，且在浙江省以外的地区也拥有自己的茶叶基地，可见其规模实力为同行前列。每逢采茶之际，狮峰、梅家坞等几个茶山的农家会留下几个山头，供青藤的茶师挑选，保证了每年提供的茶叶质量稳定。青藤除了做本地的茶种，也会去周边收集高山茶种，其中不乏野生古树的珍稀茶品。青藤选用的泡茶水直接取自虎跑泉水厂，水厂的水只直接供应不多的几家茶馆，青藤便是其中一家，且坚持取当天的水，最大程度保证了茶水的新鲜度。

元华店每位最低消费为88元，消费价格从88-680元不等。元华店以自助式服务为主，自取食物包括主食、小吃、点心、水果等八十多个品种，另派送奶茶、西米露、葱包烩、定胜糕、卤肉饭等江南特色小吃。锦绣店每位最低消费158元，消费价格从158-680元不等。以品茶为主，另配送干果、水果，所供应的水果种类根据时令而定。两家门店提供茶品涵盖基本茶类，部分茶品供应不一致。

如果专注于品茗，我们更推荐到锦绣店。青藤有产于钱塘江畔的浙江龙井，供应的西湖龙井则分明前和雨前两种，外形色泽翠绿、滋味甘醇。绿茶中有一道珍稀的江南古树茶，采自千岛湖唯一保留完好的清代大茶树，在江南极为稀罕。古树茶冲泡后有着一股原始的山野之气，入口浓郁，但接着是缓缓涌来的回甘，香气高长持久。高山茶也是青藤的招牌茶类，临安天目山野生茶，是产自海拔800米以上的高山生态茶。还有一道开化土茶，属钱江源头茶，按传统风格加工，保留了高山的凌冽之气。

在青藤锦绣店，还能品尝到几十年的老普洱茶。70马背砖可谓普洱中的珍品，冲泡后汤色红浓明亮，口感醇和，陈香浓郁。熟普中还有一道上世纪90年代产的中茶红丝带熟饼，这款普洱老茶茶性温和、耐泡，细细品味，每一泡茶都有不同的韵味。除熟普外还有四种生普提供：景迈千年古树茶，产于澜沧江境内1300多年前的景迈古茶园，带着特有的清幽花蜜香，汤色呈金黄色、入口稠厚、柔滑，唇齿留香；班章乔木古树茶，产自云南勐海布朗山新老班章一带的古茶园（海拔在1700米以上），经哈尼族老茶农老传统手工制作而成，汤色橙黄透亮，口感浓烈，回甘快而持久，茶气足而霸气，层次感强；此外还有98中茶生饼、06金芽贡饼，皆为不可多得的普洱珍品。

有别于元华店传统精美小食自助供应的消费方式，锦绣店还原了传统茶道的精髓。店内十几名茶艺师持有“高级茶艺师”资格证书，统一身着素雅旗袍，对不同茶具的冲泡方法娴熟从容。锦绣店位于温德姆豪廷大酒店二楼，占地面积达1500平方米，为包厢式茶馆，30余个包厢均以古琴曲命名。包厢分为中式包厢和日式榻榻米两大类，还有室外开放露台区。茶馆采用青砖铺地，摆设着陈年老木的宽大矮桌，绿色植物与昏暗幽静的灯光相呼应，古典风味浓郁，有着恬淡禅境。