杭州茶舍

单看茶舍的名字，想必不少人会以为这是当地一间资历深厚的大型茶馆。但实际上，杭州茶舍只是一间开在凤凰山脚下的私营小茶舍，于2017年由一群本地年轻人创立。小小的一间老屋舍里堆满了老式家具和茶具，每一处都透露着古香古色的气息。

相比起市中心或景区茶馆动辄上百的茶价位，杭州茶舍的茶位价格相当实在，最低只需58元便可品茗一道茶。茶舍在西湖区龙坞镇有自己的茶山，冲泡水同样来自虎跑泉，每年春季的明前龙井经手工炒制，冲泡出的滋味甘鲜醇和。到每年秋季金桂采摘的季节，茶舍便会推出自制的桂花龙井，绿茶的清新中更多了一味桂花的香醇，茶香幽雅而文气，以上两道仅需58元即可品尝。

除了自家茶山供应的龙井外，其他茶品均为店家亲自走访收集而来，存量售完即止，也会不定时推出找寻到的新茶品。其中收集茶中最有特色的属杉林溪乌龙，价位为388元一壶。杉林溪高山茶的树种为软枝乌龙，汤色蜜绿澄清，入口温润柔软，高山冷香气从喉间飘至满嘴，别有浓厚清甜的口感。另一道价格为308元一壶的虫咬乌龙，即是茶树鲜叶经小绿叶蝉咬过后制成的乌龙茶，汤色橙黄似琥珀，茶汤醇厚有清淡果蜜香味，甘甜柔滑，饮后口齿留香。此外还有漳平水仙、小青柑、天目幽兰等茶品，价格相当，一壶限四位茶客，加杯需30元一位。

茶舍里仅有一位专业茶艺师，遵循最齐全的冲泡流程，先以竹丝编织的笤采茶，再用茶夹将茶叶拨至相应茶具内冲泡，泡好后倒进公道杯中分茶，手法娴熟轻盈，会娓娓道来茶叶来源与冲泡技巧，不过也因只有一位茶艺师，空缺时只能由店内服务人员冲泡。墙边一侧的茶具柜上展示着店家从各地淘来的各式茶具，有混沙紫砂壶、薄胎白瓷盖碗、各式茶盏、茶盘等，让古朴的茶馆更添了一份旧时风韵。

茶舍位于一间老屋舍内，庭院内栽满绿植，推开小栅栏从小院进入茶舍，可见两张老八仙桌静静地安置在茶舍左侧，这也是店内的品茶区。加上幕帘后的一张台，店内总共仅有三张台供茶客就坐品茗，位置十分紧俏，周末最好提前预订。室内无过多装饰堆积，每一间摆设均为精挑细选的精致古物，茶舍门外设有免费供路人饮用的龙井茶水，各处细节可见这家小店的用心之处。