对白茶舍

杭州的茶馆多散发着古香古色的韵味，犹如一个沉稳的长者，而位于满觉陇的对白茶舍，倒更像一位意气风发的年轻人。成立于2015年4月初，融合了日式和风元素的对白茶社，走极简主义风格，无论是榻榻米、木质家具还是竹帘隔断，都透露着日系小清新的元素，深受杭城年轻人的喜爱。

茶舍泡茶所用水来自虎跑泉，口感顺滑分外清甜。春季尝鲜的明前龙井茶为店内招牌，价格为137元一位，采自西湖龙井一级产区翁家山和满觉陇两个山头，采摘芽叶后由超过30年经验的龙井老师傅监控全流程，所以茶舍每年的龙井口感基本都趋于稳定。对白同样以透明玻璃杯冲泡龙井，汤色嫩绿明亮，口感甘醇。美中不足的是茶叶克数较少，基本第一泡味道最为鲜口，续水后茶香骤淡，汤面清寡，续加茶叶需另外收费。

对白的茶品种类会根据时令的不同进行大幅度调整。春季上店的茶品类不多，除了明前龙井外，仅有滇红金螺、正山小种、碧潭飘雪、碳焙铁观音等七道茶品。其中生普中的雪山龙珠，来自云南临沧大雪山，新茶头年便能入口，不觉苦涩，茶汤前味甘甜，香高味浓，是众多生普中有着难得温柔口感的一道茶。

另一道主打浪漫元素的慕兰红，是以安吉白茶为原料制作的红茶，再与珠兰花一起窨制的一款“花草茶”。经窨制后的干茶能做到只闻其香，不见其花，且不只是表香，而是香入水中。而这道慕兰红经过七次窨制，珠兰花香正好沁入红茶之中，但花香又不足以掩盖茶香，因此有着不同于一般的红茶般甜腻，使得它久喝不厌。除龙井外，其他几道茶的价格均为97元一位。

店里的茶艺师均为年轻女性，身穿棉麻素裙，第一泡茶由其冲泡好后呈桌，后续由茶客自行续水。附赠一方木盒的茶点里，有时令水果、小米糕、桂花酥等糕点小食，也会随着时令的不同有所调整。除了茶品外，茶室还有一整柜的茶具收藏，紫砂壶有西施壶、水平壶、巨轮珠、石瓢、梨形壶等经典器型，盖碗有马蹄盖碗、龙井盖碗，此外还有内外杯、玻璃杯等各式琳琅满目的茶具，种类齐全。除了只限出售的茶具外，茶客可从中挑选自己喜欢的茶具，交给专业的茶艺师冲泡，让对茶具有要求的茶客可在此找到自己的一方天地。

位于满觉陇的对白茶舍对面便是龙井山，要从一条弯曲小径上到山腰处，才能一睹茶馆真容。茶馆内部以“原木色”和“玻璃”元素为主，阳光充足，玻璃窗外葱茏的绿色植物四季常绿，春天尤盛。院子里黏人的小猫经常趴在室外沙发上呼呼大睡，十分治愈，常被客人作为拍摄写真或影片的场地。虽处于山脚，但对白的人气毫不弱于开在市中心的茶馆，周末时期基本满座，需要提前一天预约。