羲和雅苑烤鸭坊

近年来，内地中餐连锁纷纷进驻香港，江浙菜新荣记、川菜映水芙蓉，以及羲和雅苑都是当中受关注度较高的餐厅。羲和雅苑于2007年在北京中关村开业，同为羲和集团旗下餐厅品牌还有羲和雅苑（烤鸭坊）、羲和小馆、羲和三里、羲和同乐、寒舍羲和、新加坡海鲜、莲花空间蔬食馆等。羲和雅苑定位于高端餐饮，香港店于2017年10月开业。

北京烤鸭自然是羲和雅苑的餐桌亮点。选用北京雁西湖边的“四期鸭”，养殖四十天，体重五斤八两到六斤之间。吹气、烫皮、冷冻、上色等工序一样不少，待三天后烤制。“开、挂、烤、片”所有工序全部在香港制作完成。

羲和雅苑的烤鸭三吃是特色，厨师即席片鸭，片成鸭胸皮、鸭胸肉、压腿肉三个部位。搭配的蓝莓酱和爆炸糖令人惊喜，甜感蓝莓酱搭配烤鸭，多了一分蓝莓的清新口味，爆炸糖则让不少八零后唤起儿时回忆，口中跳动的口感也颇为新意。常规蘸酱自然必不可少，羲和雅苑的传统蘸酱来自百年酱园老字号“六必居”，滋味纯正，值得一试。香港羲和雅苑烤鸭半套售价HKD328，整套售价HKD598。

此外，羲和雅苑的“张氏狮子头”水准相当可靠，在内地分店是人气菜品之一，号称每日售出3000份。张氏狮子头口感软糯，肉丸不腻口，酱汁的口味尤其受到食客的青睐，用来拌饭吃，非常下饭。“黄扒鱼肚”也是餐厅招牌菜式之一，采用日本有机小南瓜作为容器，特别选用上等花胶制作，口味和价格都相当矜贵。香港店的宫保大虾球值得一提，内地分店一般选用普通虾烹制，香港店改用大虾球，吃起来足够满口。

香港羲和雅苑的店内装潢高端典雅，其设计还曾登上美国《室内设计》杂志。餐厅内运用木雕、连廊、水墨山水等中式元素，集合现代家具、照明，复古又不失摩登时尚。香港羲和雅苑位于海景城OTE尽头，紧邻映水芙蓉精致成都菜，同样坐拥维港海景，景致极佳。