67
综合评分
4.5
口碑评分
17832
人气指数
皇品田苑怀石料理成立于2018年年初,也是一家试图在苏州中高端日料站稳阵脚的日料餐厅。
作为一家实力并不算雄厚的餐厅,皇品田苑在食材管控上有一套靠谱的流程,与大供应商合作,每天冷链运送新货到店,能确保菜式出品的稳定性。
餐厅除了常见的定食套餐外,每隔一段时间便会推出十分实惠的时令套餐,比如5人份的端午2880套餐。该套餐包含了4斤的活帝王蟹,2个活海胆等食材,结合表现尚可的味道及其售价,非常容易获得食客的欢心。难能可贵的是,皇品田苑的服务员不仅会主动推荐更为实惠的套餐,还会建议食客单点时选用性价比更高的单品。例如相比售价最贵的雪花牛肉,服务员会推荐售价仅为一半的霜降雪花牛小排。牛小排相比雪花牛肉会显得更嫩,总体差距确实并不大。如果食客提出嫩度较高的问题,服务员会推荐售价65元的带骨牛小排,略带嚼劲的口感确实消平了雪花牛小排的遗憾。
皇品田苑在创新菜式也下了不少功夫,创作鱼仔三文鱼卷、创作鱼仔酱鳗鱼酱等皆有不错的人气与不俗的口碑。虽然这类新派作品缺少了那么一丝原汁原味,其不错的表现仍然值得点赞。
餐厅是传统的日式榻榻米风格,大部分是各种大小的包厢,可容纳的人数在2~16不等。大厅位置还可欣赏东方之门的景色,经常被人早早预定。包厢与大厅一致,没有最低消费、服务费等费用设置。
皇品田苑服务员的服务态度较好,上菜井然有序,撤盘等工作处理也非常麻利。但不少服务员会透露出职场新手的窘迫,比如碰到较为刁钻的食客,服务员只会一味屈服,甚至让其他食客满足刁钻食客换位的需求,管理有待改善。