伴园

为方便游客走路至拙政园，苏州新开发了平江路北段。伴园坐落于北段的老宅区，这个别致的江南小院名声在外，也是苏州众多饕客的心头好。

苏州的高端餐饮不多，一般人均三四百元就能吃到高水准的苏帮菜，而私房菜整体基调偏家常，伴园就是其中一家超热门的私房菜，出品名副其实，按位配餐，人均只需要200元。

伴园并非照搬传统苏帮菜，自成一派的味道在别处不易吃到。伴园的厨师为高老板特地从上海锦江饭店的知名餐厅聘请而来。一桌好菜不仅要道道美味，还要讲究整体口味搭配、上桌顺序，让人吃完胃口酣畅，饶有回味，伴园这一点让人满意。

前菜一般分为甜、咸两道冷盘。先上的是味道和摆盘一样清新的甜蔬果，将南瓜、大红枣或小番茄，用蜜或糖腌过，口味浓甜，刚入口你可能会猜想后厨会用怎样的余味解腻，但吃罢纯粹是清新到底的冰甜和果香味，全然不觉齁喉。咸味冷盘一般是白斩鸡或盐鸭，刀工均匀，齐整整地码成小方块，份量不小。

接下来的数道热菜，都令人大快朵颐，耗时五天做出来的东坡酱方、麻油香的手剥虾仁、气场十足的松鼠鳜鱼、时令面拖六月黄、蒜蓉龙虾、滋味浓郁的鳗鱼、苏州特色的鱼味春卷等都是好味道。其中香煎玫瑰鱼在色、型、香、味上都获得零差评，后厨选用广东马头鱼，油煎后，鱼身的橙红色鳞纹绽开，鱼头、鱼皮、鱼鳍十分酥脆，趁热吃非常香口。这些还不够，最能尝出厨师功底的是干香又弹牙的鱼肉，外皮如此酥松的情况下能完全保留海鱼肉的脆嫩质感，着实让人惊艳了一把。木耳山药、素炒空心菜等素菜出品也相当出色，颜色清丽，清新爽脆，在整体口味偏油腻的苏帮菜中点缀了口感。

口味醇厚的鲍参鱼肚盅或小米辽参，是数道热菜之后的又一个小高潮。在整席家常苏帮口味中，强行加上这道食材相对昂贵的粤式炖盅，想提高就餐档次的意图很明显。但对于人均200元的餐标来说，后厨完成得已是不错，口味醇厚，温润不腻喉，上桌时用酒精灯持续加热，盅里幽幽散发出香气，更增用餐的闲适气氛。

正餐结束后会端上点心甜品，如伴园绿豆糕、南瓜酒酿圆子等，口味也完全不掉线。

伴园的服务绝对是锦上添花的一笔。从接受预定，到用餐前的致电确认，以及到店接待等服务，都挑不出毛病。伴园是高先生将自家老宅改造而成的，庭院有诗意，室内有古藏，干净舒适。稍有瑕疵的是三楼的包间较热，晚餐一楼散台用餐人多，私密性一般，建议优先选择二楼包厢。从菜品丰富度、菜式风格、家常式服务和民宅环境这些方面考虑，它适合约会和6人以下的聚餐，不太适合高端宴请。

根据商家透露，伴园同里古镇分店预计在2018年下旬开业，有兴趣的游客可以留意。