傅记私房菜

傅记私房菜比较注重营销，名气很大。因为人均固定只有100元，比平江路其它私房菜都便宜，所以提前做过功课的游客，到了平江路都会尝一尝。

傅记离拙政园很近，门口却很隐蔽，穿过狭小的巷子，上二楼才是用餐区。餐厅是普通民宅装修，还算整洁干净，比隔壁的丁香私房菜舒服很多。不过室内的圆桌比较大，显得空间很狭促。阳台的露天餐位最抢手，傍晚用餐尤其惬意。

根据女主人介绍，后厨都是在东南亚国家当过中餐指导的厨师，有一定烹饪功底，不是敷衍游客的景点餐厅，可以看出她对自家出品很有信心。不过从日常配菜来看，菜式变化不大，主要是制作简单、耗时短的苏州家常菜，不会出现手剥虾仁、酱方这类慢工出细活的精细菜品，也没有主人所说的“菜品涉及台湾、东南亚料理”那么丰富。

菜品口味也偏家常，多数吃完即忘；而且份量太少，客人表示人数多的话很可能吃不饱，由于是预约制配菜，不能随便加菜，灵活性很低。而餐厅来者不拒，一般十人订餐也会接单，可见餐厅运营并不成熟。好在食材够新鲜，像太湖三白、东山枇杷、太湖蟹、清炒时蔬等菜品味道过关，适合预算较低的外地游客，就近到店歇歇脚，顺便尝尝苏州风味。结合餐厅的情况考虑，两个人用餐体验最佳，将近十道菜，每道份量都不大，口味丰富，家常氛围放松。

傅记的服务不够专业，虽热情体贴，不过时常会漏菜，有时甜品、糕点、水果上桌时间太早，打乱用餐顺序，也影响了甜点瓜果本身口感。