朱新年点心店

朱新年点心是苏州城内最有名、历史最悠久的汤团店之一。目前山塘街总店只售卖各类汤团、馄饨和面食，而新装修的北寺塔分店则有小笼和生煎供应。虽然包点并不是朱新年的主打品类，但出品水准依然能比肩不少网红老字号。

朱新年做的是姑苏城内不多见的全发酵清水生煎，汤汁不多，肉馅紧实，面皮发得更厚，因此个头虽小，吃下去却很有饱腹感。这里的生煎用油较多，加上全发面吸汁力较强，生煎周身都裹上灿灿金黄，除了底部如饼干般香酥外，白色表面也被煎出了些许松脆，再咬下去便是面皮的绵柔，口感极佳。肉馅难得不算很甜，咸与鲜各司其职，因此整体调味并不寡淡，对于本地或外地食客来说，普适性都很高。即使在下午的非高峰时段，生煎依然能保持一定温度和口感，这非常难得。

小笼的制作则糅合了无锡与苏式两种特点，个头小但身段挺拔，皮子厚薄适中，带有一些韧劲，不够软乎。肉馅中汤汁不多，倒出后还不满1/3勺，好在油花旺盛，且与生煎的肉馅调味一致，因此吃口同样香浓。

朱新年的山塘街总店门面逼仄，包馄饨和汤团的工作人员并未戴口罩，后厨和地面都比较脏。北寺塔分店则宽敞明亮不少，座椅间隔较为舒适，服务人员着装统一整洁，手脚利落，态度也比老店要和善许多。小笼10只/笼，定价12元；生煎4个/份，定价6元，均可要半客。