乐忻皇朝

乐忻皇朝来自新加坡，以八色小笼打响名号。八色分别代表了原味、丝瓜、鹅肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜味和麻辣八种味型，上桌后服务员会提示从原味进行顺时针品尝，口味由轻至重。

原味是被乐忻皇朝推荐第一个进行品尝的轻量级选手，也就是原汁肉馅，肥瘦比例得当，抱团紧实，汁水饱满，咸鲜风味浓郁。绿色丝瓜小笼排在其后，丝瓜粒与肉馅纠缠，甜度天然清鲜，带着些许药膳回味。鹅肝、黑松露和芝士都是西化的尝试，鹅肝最出彩，口味醇郁不腥；黑松露大片立于肉馅之上，但品质不算高，独特香气并不清晰，若囫囵吞枣则容易忽略；芝士整团匍匐于肉馅旁，并不打算深入到内部主导调味，因此没吃到那一口芝士前，它仅仅是带点奶甜味的原味小笼。橘色的蟹粉小笼下料诚恳，蟹粉与猪肉几乎为1:1调馅，汤汁都是璀璨金色，不过由于这是倒数第三只，若是前面吃得较慢，那么吃到这只时已经微微放凉，因此入口会稍带腥气。蒜味小笼看名字以为很生猛，其实蒜粒非常细小，咀嚼时能感受到极其柔和的蒜香，接受度很高。最后一只为麻辣小笼，麻中带辣，辣中带甜，不算呛口，只是出彩度不如前面的口味，仿佛是咽下一勺劣质麻辣烫。

乐忻皇朝的小笼模样标致，除了色泽鲜明，褶子也一丝不苟，皮薄馅大汤汁足，高筋混低筋面粉揉制的面皮韧中带滑，夹时注意切勿戳破。一笼八色小笼定价62元，也可点选单独口味，规格为5只/8只，根据馅料不同价格不等。店内装修大气敞亮，门口有透明厨房，可看到师傅在里面制作小笼。很多人将它和鼎泰丰进行对比，实际上，乐忻皇朝的口味虽然创新，但是出品稳定程度不及鼎泰丰，服务水准也有待提高，点单怠慢、不主动续水的情况时有发生。