FishTank鱼缸咖啡

南京熙南里街区以人文气息浓郁闻名，街区内茶馆众多。第一家鱼缸咖啡也在熙南里临街一隅落脚，黑色的门店在一众典雅古朴的茶馆中显得个性十足。2012年开业的鱼缸咖啡是南京精品咖啡圈的元老之一，短短几年从一家不知名小店迅速成长为著名咖啡馆，与冠军店UNiUNi平起平坐。

店内以咖啡口味作为分类，将单品咖啡分为果味、干净清新与低酸平衡三种，另附咖啡师推荐。鱼缸咖啡豆为自烘，种类虽不如UNiUNi丰富，但喜好创新，常推出自创拼配豆。果味十足的“琥珀白日梦”、回甘浓烈的“Lucky Shot”，苦甜不酸的“比海更深”与回甘带酸的“末路狂花”，都是店内热门的拼配豆种。此外，鱼缸咖啡还与北京不漏精酿酒吧合作，推出两款咖啡啤酒。“比海更深”中，以低酸曼特宁作为咖啡打底，加入世涛，二者混合后咖啡风味不减，世涛啤酒的苦与咖啡苦混合后，相互抵消，口味达到和谐。“末路狂花”则以同名拼配豆打底，与基酒塞松相融，咖啡香味扑鼻，酒花香气后来居上，口感清爽，但口味较平淡。

鱼缸咖啡的招牌拿铁分为“大鱼先生”与“小鱼小姐”两种，二者的区别在于意式浓缩含量的多少：“大鱼”以双倍意式浓缩打底，味道浓重醇厚；“小鱼”则为单份意式浓缩，奶味突出，香醇顺滑。此外，为照顾乳糖不耐受与患有糖尿病客人对奶咖的需求，“麦香冰拿铁”选择燕麦谷物奶打底，燕麦香与咖啡香交织，风味独特，咖啡味道较淡。这也足以见得鱼缸咖啡服务之贴心。除咖啡外，店内蛋糕由自家工作室烘焙，出品稳定，极受欢迎。“黑芝麻哇哇”卖相较差，蛋糕片堆叠随意，但芝麻香气浓郁，蛋糕松软，甜而不腻，与咖啡相衬。

鱼缸咖啡老店在装潢上走美式工业风，墙壁多为蓝灰或深灰色，墙上遍布黑铁管道，白炽灯泡在管道上作为点缀。并大量使用原木色家具，如木质柜子、桌椅与吧台，显得十分复古。操作台上摆着两台La Marzocco GS3意式咖啡机，一旁立着意大利品牌Nuova Simonelli（诺瓦）Mythos One专业磨豆机与磨王Mahlkonig EK43S，咖啡器械完备。店内咖啡师鲜少南征北战，资历虽远不如UNiUNi，但时常在店内组织各种杯测、手冲咖啡等小型比赛，并吸引不少咖啡爱好者参加。咖啡师与客人在相互切磋中有了更多的互动与交流，也更了解顾客对咖啡的风味需求。

除老店外，鱼缸咖啡与Xspace雕塑空间合作，将新店开进了雕塑展厅里，客人们在品尝咖啡时还能一览雕塑之美。Xspace店是久坐闲聊的好去处，但由于开业不久，不少饮品仍未供应，目前仅供应咖啡及少量蛋糕，如想有更多选择，建议前往老店消费。