蓝老大糖粥藕店

蓝老大一家早于民国时期便已走街串巷地卖糖粥藕等秦淮小吃，至今已有八十来年。上世纪八十年代，第三代主理人蓝义龙在双塘街开设门店，以出售糖粥藕、赤豆元宵与糖芋苗等南京特色糖水。

糖粥藕是蓝老大的特色。藕中灌米后煮熟切片，为防止藕片太厚口感较差，切藕片要快要准。藕片细薄，与红糖糯米粥拌着食用。糖粥粘稠，藕片粉糯香甜，红糖香气浓郁。店内酒酿赤豆元宵也同样出色，汤汁甜而不腻，圆子久煮不烂，软中带韧，夹带桂花与酒香。糖芋苗中，块大绵糯的芋头削弱了红糖的甜，糖芋苗整体甜味变得适中。蓝老大出品稳定，口味佳，但常有客人抱怨量少。糖芋苗虽芋头块大，但一碗中仅有三两块，显得诚意不足。

蓝老大历经四代传承，主理人已从蓝义龙传至其女儿手中，店铺规模也逐渐扩大，于老门东与新街口两处各添一间分店。新街口店位于金鹰超市负一楼快餐区内，以打包外带为主，食物口味或受影响。如欲探店，建议前往双塘路老店或老门东店品尝。