宴御海鲜姿造

是成都海鲜姿造的引入者，在创立之前，成都没有任何一家餐厅能供应如宴御一般丰富的水产食材，其多样的品类令不少商务酒店黯然无光。时至今日，成都海鲜姿造餐厅已算丰富，宴御不再拥有超然优势。最具实力的竞争品牌莫过于上宴（No.1），二者拥有相同的创始团队，菜式也非常接近。

餐厅诞生于2015年末，在餐品丰富程度方面能守住底线，不过具体菜样始终存在波动。头盘就因多变而广受诟病，当龙虾刺身断供后，牡丹虾和海鳌虾通常会替补登场，用于点缀的贝蛤也多来自摆放区，略欠诚意。餐厅曾将海参补入头盘，不过依然时常断供。

摆放区呈U形，生食海鲜与煮食海鲜一字排开、相对而立，连接转角则以酒水饮料为主。生食除了三文鱼、希凌鱼、北极贝这老三样外，还有象拔蚌、章红鱼、鲷鱼、金枪鱼等，品类不少，但也并未出现罕见食材。煮物则包括东星斑、青口、小鲍鱼、鸟贝、天鹅蛋等。由于宴御与上宴同源，因此在煮物品类两者也出现较大重合，细节不做赘述。供餐品类不稳定的现象也出现在摆放区，时令因素对此有所贡献，但这种困扰已经影响到食客用餐。如果是为了某些非食不可得菜品而选择宴御，最好提前致电询问。

宴御有时也会带来惊喜，2017年餐厅曾提供燕窝、鱼翅；2018年曾提供吉拉多鲜活生蚝。如今鲍鱼已不算是罕见美味，不过不少商家为保持鲍螺鲜活而不会去除内脏，宴御则提供活鲍、鲍鱼仔两种款式，后者是去壳、去脏器后的产物，尽显贴心。此外，上宴为食材标注最佳涮煮时间的做法其实也是师承于宴御。

宴御会员享受积分优惠，也能享用专属食材，但同样是受品类波动因响，专属食材的优势微乎其微。2018年摆放区域的某些食材其实已经优于2016年某些时段的会员餐，最典型的例子就是海胆、龙虾，而经营初期的专属虾类在如今看来也显得平淡无奇。

餐厅也有烧烤区出品鹅肝、安格斯牛肉粒、牛扒、猪扒、生蚝、扇贝等，通常排队人数较多。粤菜品类主要为早茶形式，风味与华南有区别，但与川菜相比已算清淡，老火靓汤尤为明显。餐厅所提供的蜂雪颂冰淇凌源自比利时，比平庸的甜点更值得品尝。

梧桐林店是宴御的旗舰店，其装潢风格仅显福建海鲜姿造特色，硬装偏属商务酒店自助餐厅，软装则较为奢冗，墙壁显示屏播放海洋动画，摆放区冰雕造型各异。御宴餐品盘体较小，虾、贝通常一、两只装盛，需频繁取餐才能饱腹，烧烤区同样也有排队时间过久的瑕疵。此外，与曾经的太古里分店（现以“上宴”品牌独立运营）相比，梧桐林店环境拥挤，秩序较差，就餐体验一般。如有商务用餐需求，上宴是更好的选择。宴御午餐售价298元/位，用餐时间为12：00-14：00；晚餐售价398元/位，18：00-21：00用餐。