丽思卡尔顿-香荟

丽思卡尔顿是万豪旗下，早在2013年就已登陆成都。彼时海鲜姿造尚未刮起潮流旋风，酒店的香荟自助餐厅一度成为高端、味美、高性价比的代名词。如今酒店在菜式品类方面已无优势，不过就餐环境尚属一流。

香荟位于酒店25层，玻璃巨窗带来通透的采光，不仅适合高空揽胜，也让充满充斥金属装潢的厅堂不显沉闷。暖黄灯光不免令人食欲大振，屋顶天花还有四川皮影，此为点题之作，香荟希望能在成都汇集全球佳肴。

立意虽好，不过香荟还是有些四平八稳，餐厅依然选择了海鲜品类作为自己的招牌菜。阿拉斯加帝王蟹就积累了不错的口碑，餐厅如今也已替换为皇帝蟹，肉质口感存在一定波动，但依然颇为热门。青口、生蚝、鲍鱼也有登场，与海鲜自造相比，并无太大区别。相比而言，熟虾、翡翠螺的肉质则更为饱满。

丽思卡尔顿也补充了鹅肝、波士顿龙虾。龙虾尾常见限量供应方案，仅限半只/客，螯足缺失的现象时有发生，推荐焗芝士方案，这能有效弥补肉质不够紧实的弊端，风味优于成都平均水准。冷盘生鲜还有三文鱼、北极贝、希鲮鱼等，表现中规中矩。

熟冷水产板块总能吸引大量客流，商务酒店也纷纷将此视为招牌，不过与海鲜姿造相比，酒店自助厅的肉类更值得关注。澳洲战斧牛肉已不再供应，西冷扒的肉质足以挽回尊严，单单为了一口牛肉而品尝丽思卡尔顿的食客大有人在。帕尔玛火腿同样值得注意，发酵后的豚腿风味已难用“肉香”来形容，纸片状薄切制法带来恰到好处的咀嚼感。

喜好甜品的消费者不妨关注香荟，商务酒店的甜点品质明显优于海鲜姿造餐厅。马卡龙可谓餐厅内的网红餐点，喜好甜食的消费者不容错过。带有巧克力风味的慕斯、提拉米苏则更适合大众口味。餐厅的粤菜一般，东南亚菜品则相对更优，不过普遍会带来较强的饱腹感。香荟也定期开办美食盛会，这将带来具有浓厚的地区特色的菜式。按以往经验，米其林星厨或将亲手烹饪，不妨留意官方信息。

香荟的菜式并不丰富，我们推荐周五至周日晚餐，以及周日午餐。届时，菜式品类会相对丰富一些，也会出现一些优质进口食材。周五至周日晚餐售价492元/人；周日午餐售价458元/人，店方不时推出优惠价。