纯阳馆(吉祥街店)

要说成都的粉面，光是种类就可以数上好一阵子，担担面、甜水面、豆花面、铺盖面、凉粉、肥肠粉等等可谓花样百出，各种风味也是各具特色，难分伯仲。

纯阳馆虽不及小谭豆花、白家肥肠粉名声在外，不为大多数外地游客所知，却是成都人心中百吃不腻的路边食堂之一。这家店自开业伊始便生意兴隆，红火至今已有近20年的历史。

纯阳馆所供应的餐食品种丰富、品类多样。食客不妨以招牌鱼香排骨面作为主要餐点，搭配小吃抄手、凉粉、冰粉、绿豆汤、蒸蛋等，二三十元以内的消费便可构成一份极具成都特色的饮食搭配。鱼香排骨面的面汤通红透亮，肉色排骨骑在面上，葱花散落汤中，卖相诱人，鲜香味十足。其排骨酥软，面条爽滑，而面汤才是这碗面的重中之重：泯上一口，它并不像看起来那样辣度饱满，对不嗜辣的食客友好度颇高。以鱼作基底熬出来的面汤有着浓浓的鱼香和鱼鲜味，面汤附在面上，入口伴着劲道的面条，吃起来滑溜、入味。红油口蘑抄手也是店内的一大爆款，搅拌均匀后，红油会挂满整个抄手。抄手皮薄而不烂，馅大而不柴，吃在嘴里麻辣鲜香味道俱全。作为食材之一的口蘑对许多外地食客而言会有些陌生，它是一种生长在蒙古草原上的野生蘑菇，因长在有羊骨、羊粪的地方而味道鲜美。又因通过货物集散点张家口输往内地，所以得名“口蘑”。

纯阳馆的就餐环境有着典型的路边馆子风格，卫生情况表现一般。三家店面组成的小店在同类型面馆中已算是颇具规模，但红火的生意还是使得店家在门口路边处摆上了桌椅。搭起的遮阳棚时常会掩盖住小店的招牌，不过食客仅需冲着人群前往即可。数块菜单就被张贴在墙上，点单十分方便。不过， 2018年期间吉祥街一带因市政建设施工，周边环境纷乱嘈杂，提醒食客在前往时注意安全。

服务并不是纯阳馆这种“苍蝇馆子”拿得出手的加分项，服务员动作麻利，上菜速度快。虽然纯阳馆已在骡马市开了分店，但吉祥街这家老店才是不少本地食客的“舌尖归属”。