华兴街煎蛋面

华兴街煎蛋面也是榜单中具有着悠久历史的一家老店。在光绪二十六年，老掌柜傅竹如就在长顺街上开出了一家名为“铜锅煎蛋面”的面馆，采用特质的铜锅、铜鼎、铜瓢、铜勺。1932年，店铺首迁至东门城隍庙，直到五十年代才搬至了华兴正街，并有了现在的名字。不过，几经迁徙之后，店铺最终落在了梓潼桥正街上，与华兴正街相邻。在第十三届成都美食旅游节上，它还被组委会评为了“最成都十家面馆”之一。

煎蛋面是店家最引以为傲的菜式，它的卖相并不如口感那般突出，金黄的煎蛋盖住了面条，凌乱、烂熟的番茄散落在鸡蛋上，红通通的汤汁从煎蛋周边溢出，泛着油光。它闻起来就有着番茄独特的酸香味道，喝上一口汤，酸爽中夹杂着清甜。煎蛋的周围脆而不焦，过油而产生的孔洞正好收住了酸爽的汤汁，入口会有爆浆的感觉。蛋黄处则十分滑嫩，半生半熟之间流出了浓郁的蛋香。它不错的口感也引得不少食客在吃完之后再加上数份。已经成为驰名小店的华兴街煎蛋面在菜式品类上也丰富了起来，除了店内三款主打产品煎蛋面、番茄面、酸辣面，华兴街还供应醪糟粉子、甜水面、兔头这样的成都小吃。

华兴街煎蛋面看起来就是一家有着历史沉淀的老馆子。铁锈色的灯箱上用白字勾勒出了店面，在晚间更为醒目。下方的门窗则采用竹制雕花样式，复古气息浓厚。店内墙壁下部是裸露的黑色砖块，上方白色油漆已经开始脱落，墙上还悬挂着数副展现老成都风采的黑白照片。卫生情况仍算合格，大理石台面较为清爽，地面也很干净。除了上菜速度较慢之外，服务中可诟病的地方不多。