脑花面

太古里附近的东糠市街上汇聚了成都诸多的网红小店，其中也包括这家脑花面。开业三年多，它就已经积攒了不少人气，每每有食客前往拔草都会发现店内座无虚席。

脑花面是店内的最热销餐点。店家别出心裁，用复古搪瓷杠装盛，小米椒、葱花、香菜置于杠盖之上，食客可根据喜好加入。脑花面汤色深红，面条完全没于红油面汤之中，脑花半露，颜色偏粉红色。猪脑花是这碗面的主角，选用新鲜脑花，脑花烹制得当，口感细嫩。在四川，猪脑花是一种非常受欢迎的食材，当地人喜欢用它下火锅或是包上锡纸烧烤。不论是何种做法，红油都是脑花的最佳拍档，其丰富的口味不仅可掩盖脑花的腥味，还让脑花的鲜味更加明显。脑花面的面汤味道鲜香，所选用的细面入口顺滑，软硬得当，不过脑花面的辣度稍高，对辣度接受程度较低的食客慎选。

脑花面没有惬意的就餐环境。黑底黄字的门头下是狭小的店面，内含十余套桌椅，常常食客爆满，甚至会有人不得不端上碗筷以凳当桌，看起来略显狼狈。卫生情况也不是这种苍蝇馆子的强项，桌上油渍时常无法擦净，使用过的纸巾也是散落遍地，好在追求美味的成都人对此并不太在意。

这种人气爆棚的小店也很难提供周到的服务。食客仅会在点餐时与服务员略有交流，之后便少有沟通。