抚琴第一烤

街头巷落里的地摊出品，才是老成都们认可的地道美味。这点在傍晚时分便人声鼎沸的抚琴街里得到印证：食客们“不顾形象”地坐在路边，临街每天夜里都熙来往攘，分外热闹。隐匿在抚琴街南巷的抚琴第一烤，是抚琴街烧烤食肆的元老。凭借着多年稳定的经营而为人熟知，成为街道食肆的符号之一。

抚琴的闻名并无秘诀，只是烤品在烤制时刷料下手颇重，用火猛烈，出品焦香，契合成都市民习惯的麻辣滋味。人气最高的五花烤至肉面色黢红、皮肉香酥，味道香脆可口、滋味浓郁。排骨与尖椒烤串也很受欢迎，辣子的辛香与鲜韧的骨肉两相成就，鲜辣有加。土豆则是素串的明星，块烤外焦里嫩、片烤酥薄香脆，两者特色鲜明、干香入味。其余如猪皮、鸡翅、鲫鱼等烤品，表现同样不俗。不过，抚琴在火候掌握方面稍有欠缺：刷料的辛鲜及辣度，常因过猛火候而破坏，食材烤糊的状况也偶尔发生，品质不太稳定。

开业多年的抚琴，依然维持着开业最初的粗犷面貌。这里只有以低矮方桌及板凳构成的简易餐席，食客需要就着昏暗灯光，在沿街的车水马龙下撸串。即使如此，不及入夜便有大批食客排队等位，想要撸上一手并非易事。另外，即使成功入座点单，上菜时间也需15-30分钟左右，服务也基本没有。

由于店铺周边车多路窄，自驾到店十分不易，建议以公交或单车方式抵达。需要注意的是，位于抚琴北巷的“抚琴第一烧烤”并非本文推荐店铺，敬请顾客留意。