饭江湖

东水门大桥下，湖光会馆旁，一幢巴渝风情的吊脚楼，青砖木凳，简单古朴又不失豪迈，红色牌匾龙飞凤舞地写着三个大字：饭江湖。不少本地饕客将其作为长期饭堂，贾樟柯、孟京辉、史航等名人也曾光顾。

饭江湖面朝长江，自带码头的江湖气息。门口酒肆旗幡，墙上蓑衣斗篷，毛笔菜谱、石雕关羽像；掉了漆的八仙桌上叠着几个土八碗和竹筒筷子，客人在四方桌上大声谈笑，不时端起土碗一喝而尽，热闹的景象与武侠小说里的酒馆如出一辙。有趣的是，内厅墙上挂满了客人酒后挥毫的书法，一副副狂草作品形如“鬼画符”，随意洒脱。其中一幅“背靠嘉陵江，喝酒当喝汤”的字句，道出饭江湖豪气随性的氛围。

在保留江湖菜“重油重麻”的特点下，饭江湖的菜式更多偏向于家常口味，用料和做法更为简单，朴实无华。作为推荐菜中的硬菜，袍哥鳝段在餐桌上的出场率很高。现点现杀的鳝鱼混合花椒、藤椒，经过香油干煸后香气扑鼻，上桌前再与蒜薹和泡椒爆炒，更添鳝段的风味，入口麻辣鲜嫩，尽得红烧鳝段中“麻辣爽口、鲜脆嫩美”的精髓。另一道林中藕遇是巴渝地区经典的家常菜，但饭江湖把这道菜做出了自己的特色。与许多餐馆使用白花藕切成细丁不同，饭江湖选择口感软糯、带有麻点的红花藕，经过卤制后使用滚刀切成大块。这样的好处在于与腊肉爆炒时能更加入味，更具口感，是一道非常不错的下饭菜。

茶树菇松板肉和葱香土豆泥亦是客人餐桌上的常客。前者以爆炒的方式将茶树菇的水分逼出，干脆爽口；搭配的松板肉（即猪颈肉）肥瘦相间，既有嚼劲又有油香。不足的是调味过重，吃完后会有明显的口渴感。葱香土豆泥加入了猪油和咸蛋黄，这是其细腻口感的缘由；额外混合的榨菜在提供爽脆之余又能部分去除猪油的油腻，是个不错的创新。这两道菜均没有辣味，不能吃辣的食客也能接受。

饭江湖的店员多为本地中年女性，手脚麻利，只是普通话不够流利，对于外地人来说沟通可能稍显吃力。值得留意的是，店内分为内外两个就餐区，位于连廊的外部居高临下，可以看到江景，就是周围植物较多，易受蚊虫滋扰，介意的朋友谨慎选择。

饭江湖二楼是主打古川菜的八省会，两者同属一家，但风格各异，厨房和食材也彼此独立。更多关于八省会的介绍可移步至重庆川菜榜。