泰香米泰国餐厅(时代天街店)

泰香米餐厅出自重庆，多道菜品都根据当地食客口味做过改良，适合喜爱本地化泰餐的顾客。旗下北城天街店于2004年开业，是重庆最早的泰国餐厅之一，曾先后获得泰国政府颁发的“泰国政府推荐泰国餐厅”、“THAI SELECT 泰精选”等认证。目前泰香米除了在重庆、成都拥有近十家分店，也将版图扩大到了北京、上海等地，是重庆运营最成功的泰菜品牌。

集团行政总厨Mr.Vicharn Phumsap，从事餐饮业四十余年，在泰国、香港、英国、日本等国的多家大型泰国餐饮集团任职过总厨，还曾主理过泰国皇帝庆典寿宴。另外，泰香米宣称每家分店驻店的泰厨都拥有超过十年的主厨经验，对泰式烹饪了如指掌。和暹罗泰餐厅一样，泰香米的食材和调料大多从泰国进口，从源头处保证食材的纯正。

泰香米冬阴功汤的改良恰到好处，汤中加入的香茅、柠檬叶、南姜等香料让汤底层次尽显，少量的椰浆也使其口感更加醇厚顺滑，而用重庆朝天椒替代泰国辣椒的做法，更是极大地增强了汤底辣度，更符合重庆食客口味，辣、酸、甜轮番刺激味蕾，喝来相当开胃。同样将泰式酸辣体现得淋漓尽致的还有泰式腌生虾。厨师制作时将生虾切开剖面并佐以自制酸辣酱，虾肉极大程度地保留了其细嫩而脆爽的口感，铺底的黄瓜和封顶的薄荷叶除了缓解辣味，也为虾肉增添一股清香。不过，表面的小米辣椒辣度强硬，不嗜辣的顾客食用前最好将其移除。

泰香米在重庆已有6家门店，分店间虽风格不尽相似，但大多都是用泰国壁画、大象、四面佛、木制浮雕和艳丽的纱幔等元素装饰，整体充满泰国韵味。不过，从以往反馈来看，部分分店曾多次出现食材不新鲜的情况，因此，更建议顾客前往北城天街、星光时代和新光天地这三家客流量较大的门店。三家店服务相差不大，工作人员都经过统一培训，食客们可就近选择。