曾老幺鱼庄

重庆地形起伏，多防空洞，内部或经营有餐饮项目，这种类别被称为“洞子”餐厅，是重庆一大名片。曾老幺鱼庄最悠久的洞子餐饮店之一，其历史超过20年，店主甚至自称是该品类的创始人。这套说词虽然不可考证，但由于出品的冷锅风味卓越，因此丝毫未影响饕客的忠诚，也曾引得陈晓卿专程拜访。

恰如店名，鱼庄以邮亭鲫鱼为招牌，在任何时段都是桌桌必食。这道冷锅鱼因兴盛于邮亭镇而得名，锅料属于江湖菜、川菜风味，不过其辣味、麻口感不重，咸香更盛；鲫鱼炖煮并无煎炸预处理，完全能够品出鱼肉原始味道，虽然细小肌间刺极多，但不可否认其肉质的鲜美。上桌后的鲫鱼由中小锅装盛，食客餐盘则为“鱼形”，大小恰能容纳一条完整的鲫鱼，盘中铺有豆、咸菜、葱丁等配料，适配原汤品尝。

鱼庄还出品相似风味的虾、蟹、蛙、耗儿鱼、龙利鱼，其中的虾、蟹口味麻辣，很受赞许，不过新鲜程度并不稳定，龙利鱼才是更稳妥的选择，它刺少而腥味不重。干锅系列有排骨、鸡翅、凤爪，排骨最受顾客推崇，俨然已成为必食项目。不过其口感干硬，咀嚼感较强，料味也偏重，并不适合所有食客。

其他配角小菜还有果味、荤食飞饼共7种，水准中庸。凉菜总类接近40种，外地食客能品尝到夫妻肺片、风味胡豆等带有地方特色的小菜。10多种热菜也颇为家常，包括炸酥肉、麻婆豆腐等，风味无功无过。

不要仅为特色风味而选择洞子餐厅，对外地食客而言，餐厅的“洞子”环境才更有趣味。陪都身份让重庆比其它西南城市拥有更多的防空洞，1942年时，其总容纳量已超42万人。如今的防空洞已失去原始功能，成为当地人的生活日常，是纳凉、观戏、饮食场所。曾老幺可算是餐饮类别的典型案例，这种市井风情重庆独有，虽然少见官方宣传，但慕名体验洞子餐厅的游客不在少数，相比“非遗”，这种市井日常才更是一座城市的荣耀。

店内空间蜿蜒，三十余个餐桌蛇形分布。“屋顶”为原始山岩，形状杂乱，排列无规则，墙裙则铺设白色瓷砖，全无多余装饰。洞内信手机号差，店员持对讲机交流。虽然空间有趣，但也带来通风、卫生状况不佳的弊端。需注意这种状况在晚间更明显，午间才是品尝曾老幺的最佳时段。