和风蟹之屋

日本的北海道地区，到处都有挂着帝王蟹造型的门店，蟹道乐、蟹本家、蟹将军等店几乎成为赴日游客必吃店，而帝王蟹也与神户牛肉、怀石料理、刺身等，成为组成日本料理这幅地图不可或缺的元素。

在日本，吃蟹的地方叫做蟹屋，通常都是一蟹多吃的形式。日本主产松叶蟹、毛蟹、帝王蟹三大蟹种，其中又以帝王蟹最为知名。和风蟹之屋是主推日式蟹料理的餐厅，可根据顾客的喜好选择不同的烹饪方式，在和风蟹之屋可品尝到来自日本的帝王蟹、毛蟹。

和风蟹之屋的所有的螃蟹、贝类、刺身等食材，坚持每日空运一次，在上午11点左右开箱，新鲜的活蟹每天根据当天到货量和季节、库存等因素定时价。餐厅内摆放着生鲜池，顾客可现场点选称重，眼见为鲜的海鲜也确保了食材的新鲜。

帝王蟹个头较大，一般采用一蟹多吃的方式，可作全蟹宴。同一只帝王蟹，可用蒸、烤、焗、煮多种方式烹饪，还可用火锅的形式烹煮。烤蟹和蒸蟹是和风蟹之屋的主打做法，配上蘸料食用，蟹肉厚实鲜美，蟹膏丰腴香甜。而蟹腿则可以做成刺身，蟹腿上的肉质更为紧实，新鲜的蟹腿更容易脱离蟹壳，能够完好保留蟹肉的饱满之感。此外也可将部分蟹肉用以熬粥。而毛蟹一般在0.6到2公斤之间，相对于帝王蟹体型较小，肉不多，但胜在蟹膏丰腴。秋天后的毛蟹口感最好，此时蟹肉肉质质肥美、口味鲜甜。帝王蟹、毛蟹的价格不菲，论斤称重，一斤的价格也在800元左右。若要退而求其次，也可点选店内的雪蟹。雪蟹个头较小，更适合就餐人数较少的顾客点选。

除了单点新鲜海鲜做全蟹宴外，和风蟹之屋推出了不少套餐，套餐内包含了从前菜、刺身、主食、烤物等多种菜式，如碳烤帝王蟹、烤牛舌、鳗鱼串、寿司等，虽然寿司不能与鮨一这样的寿司专门店相比，但以蟹为主题的寿司也算可圈可点。

和风蟹之屋位于壹方购物中心内，日式风格的就餐环境简洁明快，榻榻米的保留更增添了不少和风之感。餐厅设有单独的包间，包间外由人工造景装饰，很有日本本土和式餐厅的氛围。和风蟹之屋的服务细致，点选海鲜后，均会再次向顾客确认，并确定烹饪做法。吃蟹的工具齐全，若不清楚用法，服务人员也会细心讲解，并协助顾客使用。