花隐日式怀石料理

花隐日式怀石料理是王品集团旗下的餐饮品牌。王品集团是台湾知名连锁餐饮集团，旗下除了花隐，还有王品、西提、LAMU慕等餐饮品牌，餐饮领域涉及牛排、日料、铁板烧等，在全国各地分布有数百家分店。

传统的怀石料理起源于日本茶道的茶席，仅提供少量就茶的小料理，经过不断发展，怀石料理的形式也逐渐丰富起来。一席完整的怀石料理一般包含了8个部分，包括了前菜、头盘、主汤、煮菜、炸菜等，每一个部分所选用的食材并不固定，而是选用当季食材制作。标准的怀石料理在食材调味方面也会稍微偏淡，清淡的风格才是怀石料理的主题，是否有茶并不是主要区别。

花隐自称为怀石料理，实则是借怀石之名的创新怀石料理。花隐提供了不少套餐，菜品总体不如怀石料理丰富，但也基本包括了前菜、主食到后续的甜点，并且在食材搭配方面尝试了不少西式料理，例如鹅肝慕斯、咖啡、牛排等。不同的套餐内也准备了多种菜式供顾客选择，增加了自助选择性。若是不愿点选套餐，也有不少单点的菜式。

花隐的套餐人均300多元，还需要加上10%的服务费，份量足，足够食客饱腹。但花隐的料理均为标准化、流程化出品，各地分店菜式统一，强求摆盘的精美，很难品尝到日料中主厨的匠心之作。

武汉的花隐位于万达商场内，餐厅之外人来人往，少有私密、清幽之感，现代化的装饰也难以体现出日料的清雅与精致。若作为常餐可偶尔一试，如果想要体验日料的精致与细腻，建议另寻它店。