虾佬顶汤海鲜（开福店）

2007年，虾佬顶汤在长沙起步，成为当地最早的海鲜打边炉之一。开业十余载，虾佬顶汤的人气愈发兴旺，旗下仅有的两家门店可谓食客盈门，保持了不错的口碑。

汤品是虾佬顶汤的拿手好戏，也是其能够屹立于长沙海鲜界的主要因素。海胆汤、鲍鱼顶汤、浓汁圣汤、港式辽参汤、鸡枞菌汤、松茸羊肚汤、海马虫草汤等十余款汤品融合了湘、粤、滇数地的熬汤做法及食材，它们的味道醇厚鲜美，浓郁香甜。以之做汤底，涮入各式海鲜，能使整个风味更佳。

虾佬顶汤的海鲜菜式虽不及榜单前三那般丰富，但也超过市面平均水准。鲍鱼、墨鱼仔、象拔蚌、大明虾、波士顿龙虾等常见海鲜店内均有提供，可满足食客的一般需求。这些海鲜品质颇佳，十分新鲜。其中大明虾上桌时仍旧鲜活，入锅涮煮后味道鲜甜，肉质弹嫩饱满；大连活鲍鱼同样有着极高的新鲜度，它不似法国鲍鱼那般洁白，反而是通体色深，不过处理得当后的它入口肥嫩，肉质细腻，毫无腥味。除海鲜菜式之外，虾佬顶汤还提供江团，它现场宰杀装盘，摆盘精致，涮煮后十分爽滑，鲜味浓郁。值得一提的是，江团其实就是鮰鱼，外地食客不必对此带有疑虑。

虾佬顶汤在长沙拥有两家门店，分别位于芙蓉中路及车站北路，前者为餐厅样式，后者更似酒楼，两家店均装修得体，环境优雅。店内都放置了海鲜柜以供食客挑选。服务是虾佬顶汤的强项，食客的整个就餐过程几乎都无需动手涮菜，服务员会帮忙下料，然后从锅中盛起，收起脏盘来十分利索。虾佬顶汤针对就餐人数提供相应的套餐，内含鲍鱼、大明虾这样的基础海鲜菜式，如有更高需求，还需另点。人均消费相较于榜单前两名实惠不少，仅一百多元。