意盒蛋糕

与一块美味的店主有着相似经历，意盒蛋糕的掌门人Ray也属于“半路出家”，曾是深圳某世界500强企业的HR，后转业开始从事蛋糕行业。意盒的名字取自他改编的经典台词“生活就像是一盒蛋糕，你永远不知道下一块是什么味道”。

意盒的产品也与店名有着密切关系，盒子蛋糕是这里的代表系列，店内大部分蛋糕都用盒子或玻璃罐盛装。咸奶酥Box的夹层和表面都铺满了薄脆片，牛奶巧克力的加入使其多了一层可可风味，红加仑和杏仁酥粒也是点睛之笔，分别带来酸甜口感和坚果芳香，令人留下深刻印象。黑森林Box的巧克力蛋糕蓬松湿润，蛋糕上下面被两层奶油裹挟，一层为减糖香缇，一层则是黑巧克力奶油，虽然底部的酸樱桃会适当降低甜度，但过量的奶油仍然腻口。

2018年底，意盒推出浆果巧克力卷、芒果百香果卷和奥利奥巧克力卷三款蛋糕卷，其外形和制作方法都与浮云卷存在不少相似之处。浮云卷又称MOF卷，是世界级甜品大师Angelo Musa的经典之作。浮云卷看似简单，但操作把控较难。它颠覆了传统蛋糕卷的做法，在制作时需要较高的液体含量以制造松软口感，而液体过高时又会使得卷体断裂。意盒的这三款蛋糕卷都不算出色，液体含量欠缺，蛋糕干硬，作为尝鲜甜品尚属勉强。

意盒蛋糕目前在长沙共有5间分店，出品相差不大，食客可就近选择。